Metélőhagyma, póréhagyma és mogyoróhagyma - hasonló, de határozottan nem ugyanaz. Így megtudhatjuk különböztetni őket és ezeknek a gyógynövényeknek a gyakori felhasználása között.
Metélőhagyma
A metélõhagyma a fajból származik allium schoenoprasum , és bár hasonló a hagymához, általában sokkal enyhébb, kissé édesebb ízprofillal rendelkezik. A metélőhagyma hosszú, keskeny és lapos zöld levelekkel rendelkezik. Néha találsz rajta kis fehér könnycsepp alakú izzókat (ezek kínai metélőhagyma) vagy akár ehető lila kis virágokat is!
Mikor kell használni - A sok receptben használt metélőhagymát köretként használják (Eggs Benedict valaki?). Grillezve is finomak.
Íme néhány gyors és egyszerű módja a metélőhagyma használatának:
Kapor és metélőhagyma fokhagyma Mayo
milyen gyömbéres sörben van igazi gyömbér
Burgonyapüré palacsinta kecskesajttal és metélőhagymával * A kecskesajtot is helyettesítheti a választott sajttal!
pro-típusú : Kísérletezzen a főzés során! Ne feledd, ha elsőre nem sikerül, metélő metélő ismét.
LEEKS
Póréhagyma, más néven allium ampeloprasum, a hagyma család titánjai. Míg kinőnek tűnő mogyoróhagyma, a póréhagyma enyhébb ízű, mint a mogyoróhagymaé.
Mikor kell használni - A szár fehér és világoszöld részeit általában dinszteléskor, levesek készítésénél stb. A póréhagymának vannak olyan levelei, amelyeket általában nem használnak, mert általában keményebbek. Azonban alaposan tisztítsd meg, főzd még egy kicsit, és ettől finom ételízesítő lesz minden étkezéshez! (Keverjük meg sütni, valaki?)
a görög joghurt a tejföl jó helyettesítője
Íme néhány finom póréhagyma recept:
Gomba és póréhagyma torta
pro-típusú : Átgondoltan főzni, és olyan ételeket fogyasztani, amelyek kényelmet, örömet és egészséget nyújtanak a testének, nagyon is valóságos módon támogathatja érzelmi jólétét. Az életben és a konyhában - póréhagyma a negatív hangulatokat kívül!
FŰTÉS
A mogyoróhagyma, más néven a zöld hagyma, fajként is ismert allium fistulosum . (Ez egy teljesen metélőhagymából származó faj, de még mindig ugyanaz allium „díszhagyma” család.) Úgy néz ki, mint egy bébi póréhagyma, és erősebb íze van, mint a metélőhagymának vagy a póréhagymának. Ez azonban kevésbé intenzív, mint egy hagyma. A mogyoróhagyma szára fehér és világoszöld, valamint hengeres levelű.
Mikor kell használni - Olyan mogyoróhagymát válasszon, amelynek fehér szára van kidudorodás nélkül. A kidudorodások az újhagymák, vagyis a betakarítás előtt egy kicsit tovább hagyták növekedni. A fehér szárak a legintenzívebb, hagymaszerűek. A mogyoróhagyma jellemzően az ázsiai konyhában található, és az egész növényt számtalan módon használják, még nyersen is!
Főzéskor használja a szárakat közelebb a hagymához, a zöld tetejét pedig közelebb a snidlinghez. A mogyoróhagyma és a metélõhagyma tetejét gyakran felcserélhetõen használják, de a mogyoróhagyma valamivel erõsebb íze lesz.
A mogyoróhagyma használatának egyszerű és finom módjai:
mire használják a porított mogyoróvajat
Extra pelyhes mogyorós palacsinta
Ezt a cikket egy viccet fejezném be a hagymacsaládról
... b ut, amit medvehagymával lehetne kezelni . (hehe)
