Semmi sem éri el az öltözködést, ha születésnapjára vagy hasonlóan különleges alkalomra egy steak étterembe akarunk menni. Élvezheti a jó ételt családjával vagy barátaival egy szép ruhában, és talán egy pár koktélt is fogyaszt, ha nagykorú. De bár ez a néhány harapnivaló steak az egyik legjobb dolog, amit egész évben elfogyasztott, oka van annak, hogy nem minden héten vacsorázunk előkelő steak helyeken - mégpedig őrületesen drága. 40 USD + egy darab húsra? Nem köszönöm.
Ahelyett, hogy ennyi pénzt ejtene egy étkezésre, takarítson meg egy kis készpénzt, és tanulja meg, hogyan főzhet különféle steakeket otthon. A steak két legnépszerűbb típusa a ribeye és a bélszín, de néhány fő különbséget érdemes szem előtt tartani az otthoni főzés kiválasztásakor. Tehát a mészárospult következő látogatása előtt olvassa el a bélszín és a ribeye közötti különbségeket, hogy tudja, melyik darabot érdemes megvásárolni.
mindig napsütötte a philadelphiai ivójáték epizódban
A bélszín és a Ribeye megjelenése és íze
A bélszín steaket egy tehén hátsó hátsó részéből veszik a rövid ágyék és a keményebb kör között. Azonban, A „bélszín” valójában egy nagyobb húsrészre utal, amelyet aztán kisebb steakfajtákra vágnak (elég zavaró, tudom). A bélszín steak meglehetősen gyengéd, függetlenül attól, hogy melyik darabot vásárolja meg, ezért rendben van, ha bármelyik bélszín vágott darabot megvásárolja. A kevés kötőszövet és kevés a zsír, a hátszín sovány és szilárd vágás, ami kissé kevésbé ízesíti, mint a ribeye steaket. Ha hátszínt vásárol az üzletben, válasszon egy olyan steaket, amely egyenletesen piros színű és nagyon kevés zsír van rajta (a hátszínben lévő zsír morcos vagy kemény lehet).
#SpoonTip: A felső hátszín az egyik legnépszerűbb hátszín .
Másrészt a rövid karaj és a tokmány közötti bordaszakaszból (tehát RIBeye) ribeye kerül, és lehet csontos vagy csontos. A Ribeye steak zsírosabb, mint a bélszín , lédúsabbá és ízesebbé téve őket. Ha a boltban a steak darabok közül választ, válasszon egy ribeye steaket, sok márványozással (más néven jó zsírmennyiséggel).
Melyik steak egészségesebb?
Kicsúsztatás az el nem távolításkor
az étkezők behajtanak és elmerülnek az öböl területén
Mindkét steak magas fehérje-, zsír- és számos vitamin (különösen B12 és B6 vitamin) és ásványi anyagok tartalma , például foszfor, cink, vas és szelén. A hátszín vágásai azonban gyakran soványabbak, vagyis kevesebb zsírtartalmúak, ezért kevesebb koleszterint tartalmaznak. Az SFGate szerint 3 uncia bélszín steak van 8 gramm zsír és 180 kalória , és a Men's Health jelentése szerint 3 uncia ribeye van 12 gramm zsír és 207 kalória. Tehát, ha csak a tápértékük alapján próbálsz dönteni a hátszín és a ribeye steak között, akkor a hátszín egészségesebb választás.
szórakoztató dolgok süteménykeverékkel
Hogyan főzzünk bélszínt vs Ribeye
Kicsúsztatás az el nem távolításkor
A bélszínt gyakran használják grillezésre , de a hús megpuhításához általában pácra van szükség. Ha egy teljes steak meggrillezése idegesít, vágja darabokra a hátszínt, és nyárson zöldségekkel, hogy bombababobok .
A Ribeye nem olyan jó a grillezéshez, mert a steakben lévő zsír fellángolást okozhat a grillen (gondoljon: erős lángokra és esetleg megégett húsra). Helyette, gyorsan főzzön ribeye steaket úgy, hogy átöntjük őket egy öntöttvas serpenyőben. Ha azonban ön igazán grillezni akar egy ribeye-t, legyen egy serpenyőfedél, amely elfedi a lángokat.
Melyiket érdemes megvásárolni?
A választás nem annyira vágott és szárított. Vannak, akik a soványabb felső bélszínt részesítik előnyben, míg a bordás, bordás márvány másokat vonz. Mindkét darab egyértelműen olcsóbb, mint a kedvenc steak helyére menni (bár a ribeyes általában drágább, mint a hátszín ). Az, hogy melyik vágás jobb, végső soron a személyes preferenciáktól függ: mennyit akar költeni és hogyan készül a hús.
