Ismered az érzést. Előző este feltöltött egy pohár vizet, kimászott az ágyából, és felállt, és elkezdte a napját. Talál egy pohár vizet az íróasztalán ülve, és úgy dönt, hogy kortyol egy kis kortyot (lehet, hogy hallotta, hogy a reggeli vízfogyasztás első lépésként megindítja az anyagcserét ésvisszaállítja az emésztőrendszert). Undorodva visszahúzódsz. Miért olyan íze a vizének ... mi a szó? Állott?
És ez igaz. A tudósok megállapították, hogy a víz valóban elavult ízű, miután éjszakára kimaradt, és a furcsa íz mögött két kémiai ok áll.
Hőfok
Fotó: Caroline Liu
Vízének hőmérséklete jelentős hatással van a víz ízére. Valószínű, hogy kiöntötte azt a pohár vizet hideg Brita szűrőjéből, és ivott egy kis korty frissítő vizet. A következő reggel? Ez a víz valószínűleg szobahőmérsékletű volt, és egyszerűen nem volt olyan frissítő íze.
Annak ellenére, hogy a hideg frissítő víz jobb ízű lehet, a szobahőmérsékletű víz elősegíti az emésztést és fenntartja a magas energiát szintje jobb. Ha viszont fogyni akar, akkor kiderült, hogy egy pohár hideg víz elfogyasztása fokozza az anyagcserét, és további 70 kalória kalóriaégéshez vezethet.
A lényeg azonban az, hogy a szobahőmérsékletű víz egyszerűen nem olyan frissítő és ropogós, mint a hideg víz. Ez oda vezethet, hogy reggel a szájában „elavult” íz van.
Oldott gázok
Fotó: Sayuri Sekimitsu
A vízében elavult íz igazi oka azonban a pohár vízben feloldódó gáz. Éppen ezért, ha van zárt kulacsod, akkor nem ugyanaz a probléma. Különösen akkor, ha a víz hőmérséklete megközelíti a szobahőmérsékletet, a víz oldhatósága növekszik. Egyszerűen fogalmazva: az oldhatóság annak mértéke, hogy a gázok mennyire könnyen oldódnak fel egy folyadékban. A hőmérséklet növekedésével az oldhatóság növekszik.
Mindez azt jelenti, hogy különböző típusú gázok egyik napról a másikra feloldódnak a vízben. Ezek a gázok tartalmazzák a szén-dioxidot, sőt az aldehideket és az acetont is. Az oldódó szén-dioxid mennyisége növeli vízének savasságát (vagy csökkenti a pH-értékét), ami megmagyarázza vízének mostani furcsa különböző ízét.
Bár ez sok kémia volt (o-chem bárki?), Jó, hogy végre megtudtam az elavult víz okait. Hogyan oldhatjuk meg ezt a problémát? Szerezzen be egy kulacsot, és egy éjszakára tegye a kulacsát a hűtőbe. Így reggel frissítő vízzel ébredhet (hello, anyagcsere lendület). Vagy ha azt szeretné, hogy az emésztést segítse, csak feltétlenül takarja le a pohár vizet egy kupakkal, hogy csökkentse az üveg vízben lévő oldott szén-dioxid mennyiségét.
