Elsőként ismerem el, hogy hallgatóként, ha nem találom érdekesnek az osztály tantárgyát, az első három órán belül felhagyok a figyelemmel. Amikor visszatekintek a Berkeley-n töltött rövid időmre, az egyik dolog, amit következetesen az órarendemben tartottam, legalább egy ételhez kapcsolódó tanfolyam volt. Végül is a Berkeley-i Spoon University-n keresztül találtam meg az ételírás iránti szeretetemet, így természetesen szerettem volna felkelteni ezt az érdeklődést, miközben a szükséges órákat vettem részt.
Egy emberrel, akivel az egyik ilyen étkezési osztályon keresztül barátok lettem, nemrégiben megkerestem az ételfókuszú osztályajánlásokat. Transzfer hallgatóként nem tudtam, hogy átfogó listát tudnék-e adni neki, de új ajánlásokért fordultam Spoon-tagtársaimhoz. Az eredmények azonnali és meglepőek voltak - fogalmam sem volt, hogy Berkeley ilyen szoros kapcsolatban állt az ételekkel a tanfolyam katalógusában. Tehát ahelyett, hogy ezeket az ajánlásokat egyetlen embernek engednék el, miért ne ossza meg mindenkivel?
1. Magyar 143N: Non-Fiction Prose Food Writing
Angol szakként ez az osztály úgy érezte, hogy személyre szabottan készült, amikor valaki 2017 őszén utat küldött nekem az osztály adatairól. Persze, jelentkezési folyamat volt az osztályra való feliratkozáshoz, de megérte az extrát erőfeszítés. Ez a kis műhely stílusú osztály, amely más tehetséges ételekkel és írókkal volt tele, önmagában megnövelte az ételírás megértését. Éppen ez váltotta meg az ételt hobbiból művészeti formává.
# Kanál Tipp: Ha várólistára kerül, menjen az első osztályba. Soha nem lehet tudni, ki dönthet úgy, hogy az utolsó pillanatban eldob.
2. DeCal - életkészségek: Bevezetés a sütésbe
Berkeley tananyagkatalógusának egyik legnépszerűbb DeCals-je, az Intro To Baking félévente jóval több mint ezer jelentkezővel büszkélkedhet. Ne csüggedjen mégis - mégis érdemes egy alkalmazást feltölteni. Minden osztály egy új sütési technika elsajátításáról szól, ahol a diákok otthon elkészítik saját receptjeiket, és a jövő héten megosztják velük az osztályt. Ha van valami, legalább kipróbálhatja mások ételeit az órán.
3. L&S 20E: Ehető történetek
Ez a tanfolyam volt az az osztály, amely megúszta számomra. Nem volt lehetőségem arra, hogy ezt az órát vegyem, mivel átigazolási hallgató vagyok, de minden Berkeley-alsósnak részt kell vennie ebben az osztályban. A tanterv jó néhány érdekes ételemlékezéssel, szakácskönyvekkel és fényképes összeállításokkal büszkélkedhet a kötelező olvasmány részeként. Ha ez nem elég a meggyőzéshez, Kathleen Moran az egyik legszenvedélyesebb professzor, akit Berkeley kínál.
4. NST 108A / 108B: Az élelmiszer-tudomány bevezetése és alkalmazása
Míg hangos és büszke bölcsész szakos vagyok, az étel tudományát végtelenül érdekesnek találom. Minden hét egy fő élelmiszercsoportot foglal magában - például a tejet, a húsokat, a gyümölcsöket és a zöldségeket - az élelmiszer biológiai szerkezetének és kémiai összetételének lebontásával. Az osztály célja annak oktatása is, hogy az élelmiszer minőségének és elkészítésének hatása hogyan változtatja meg az étel összetételét. Ha Ön Alton Brown-étkezős és tudományos szakos, akkor ez az osztály elengedhetetlen.
cukormentes koktélok bárban rendelhetők
5. NST 10: Bevezetés az emberi táplálkozásba
Egészségesen gondolkodó ételek számára az emberi táplálkozás bevezetése szilárd lehetőség az órarendben. Nagyszerű kiindulópont az étrend és az egészség kapcsolatának megismeréséhez. Ha valaha is összezavarodott abban, hogy miért olyan fontosak a makrók, mi növeli bizonyos betegségek kockázatát, és miért olyan fontos a víz a szervezet számára, jelentkezzen be erre az osztályra. Fontos plusz ebben az osztályban, hogy egész évben kínálják, beleértve a nyári foglalkozásokat is.
6. Szociológia 169F: Az élelmiszer kulturális perspektívái
Azok számára, akik az étel nagyobb társadalmi hatásait izgalmasnak és szemet nyitónak tartják, az egyetemisták karrierjük egy bizonyos pontján fontolóra kell venniük ezt az osztályt. Az osztály nemcsak azt vizsgálja, hogy az ételek hogyan táplálják a fizikai testet, hanem azt is, hogy az ételek miként táplálják az embereket társadalmilag és kulturálisan. Noha ezt az órát soha nem tudtam beilleszteni az ütemtervembe, az osztályhoz szükséges szövegek a könyvespolcomban ülnek, hogy a jövőben szórakoztatóan olvassam.
7. AMST 102: Kezek a szőlőn - a kaliforniai boripar
Minden olyan hallgatónak, akinek 21 éven felüli szeretete van az ételért, részt kell vennie ebben az osztályban. Ebben az osztályban minden megtalálható - borkóstolók, remek olvasmányok, megnyerő előadások és egy professzor, aki valóban szereti ezt az órát. Egy adott kirándulás ide: Szemöldök Pincészet Sonoma-ban a borvilág kevésbé ijesztőnek tűnt a hozzám hasonló jövevények számára. Nem kell alkoholt fogyasztania ahhoz, hogy globális és regionális szempontból értékelje a bor hosszú múltját - de ez bizony segít.
8. DeCal: California Foods
Ha csak néhány kreditre van szüksége az ütemterv kitöltéséhez, akkor ezt a DeCal-t kell figyelembe venni. A California Foods DeCal a helyi élelmiszeripari szakemberek bevonására összpontosít, hogy előadást tartson különféle témákról és a tágabb kaliforniai élelmiszerrendszerről. Van egy vita részük is, amely lehetővé teszi a hallgatók számára, hogy elmondják kérdéseiket és gondolataikat a heti tantárgyakról.
9. UGBA 192T: Ehető oktatás
Bár ez technikailag üzleti osztály, nem kell Haas hallgatónak lennie ahhoz, hogy részt vegyen ezen a tanfolyamon. Az osztályt nyolc évvel ezelőtt Michael Pollan és Alice Waters alapította - ezek a két legnagyobb ételnév az UC Berkeley-től származnak. A tanfolyam félévenként több mint száz hallgatóval büszkélkedhet.
Most William Rosenzweig vezetésével minden évben egy új témára koncentrál, például a fenntarthatóságra vagy az élelmiszeripar változására. Az osztály néhány hírességet hoz be az élelmiszeriparból - például Samin Nosrat és Michel Nischan - beszélni az élelmiszer és az üzlet különböző kereszteződéseiről. Az osztály megváltoztatta, hogyan látom és hogyan interakciózom az ételekkel, így minden héten megérte a plusz időt és erőfeszítést.
10. NST W104: Élelmiszer, kultúra és környezetvédelem
Ha nem tudja beilleszteni az Ehető oktatást az ütemtervébe, ne aggódjon. Az NST W104 egy nyári munkamenet-tanfolyam, amely az ehető oktatásra épül, és reméli, hogy az éttermi rendszerekre neveli a hallgatókat azáltal, hogy olyan kulturális konyhákat vizsgál, amelyek az emberek csoportjait fenntartják a világ minden tájáról. A legjobb az egészben, hogy teljesíti az amerikai kultúrák követelményét a diploma megszerzéséhez
Az egyik legjobb tanács, amit valaha kaptam, mielőtt közösségi egyetemre mentem, a középiskolai angol tanárnőmtől származott. Azt mondta nekem, hogy a tanfolyam ütemtervében mindig van hely arra, hogy részt vegyen egy olyan osztályban, amely valóban érdekel, még akkor is, ha ez a diplomádnak semmi célt nem szolgál. Olyan féléveket tett, amelyek szinte elviselhetővé tettek, így várom az órákat, még akkor is, amikor a hét végéig küzdöttem.
Ahogy megyek nagy nagy ismeretlenem felé, remélem, hogy ajándékként kezeli a Berkeley-n töltött idejét. Vázoljon időt az órarendjében, és vegyen részt azon a tanfolyamon, amely rád és a boldogságodra szól. Végül is csak ennyi évet kap itt - a lehető legjobban kihozhatja belőle.
