Idén alkalmam volt részmunkaidőben dolgozni az SLU cukrászmesterével a Fresh Gatherings Cafe-ban. Todd séfnek köszönhetően egészen más szinten tapasztaltam meg a sütés világát. Kora reggeli műszakom a pékségben azonnal kezdődik egy adag bagett tésztával a semmiből. Míg minden váltás különbözik, egy tipikus nap általában csokoládé felolvasztásával foglalja magában a különféle biscotti-okat és még brownie-t, valamint kifli tésztát görget.
közeli helyek születésnapodon
De ha egy dolgot megtanultam kulináris tapasztalataimból, az az, hogy a főzés a problémamegoldásról szól. A szépség abban rejlik, hogy valamit készít, elcsavar, és megtalálja a módját annak kijavítására. Például mit csinál, ha nincs vanília kivonata, amely a sütés egyik kulcseleme? A problémamegoldási gyakorlatomat jó munkára bocsátottam azzal, hogy minden helyzetben megtaláltam a helyettesítő vanília kivonatot.
1. Juharszirup
Christin Urso
Úgy tűnik, a juharszirup nem csak palacsintához, gofrihoz és francia pirítóshoz szolgál! Ha a recepted valamilyen vanília kivonatot igényel, ami nincs, egyenlő mennyiségű juharszirupot helyettesítsen benne, és nem fog tudni különbséget tenni.
2. Mandula kivonat
Torey Walsh
A mandula kivonat néha valamivel olcsóbb, mint a vanília kivonat (természetesen attól függ, hogy milyen márkát vásárol), és kiválóan helyettesíti is. Mindkettőnek aromás diós íze van, hasonló eredményeket hoznak a sütésben.
3. Vaníliás mandulatej
A vaníliás mandulatej mindig van a hűtőmben, és előfordul, hogy a vanília kivonatot is kiválóan helyettesíti. Használhat bármilyen más növényi tejet is, például a szójatejet, amennyiben vanília ízű.
4. Vaníliapor
Kirsten Andersen
A Starbucks mindig sokféle port ad hozzá italaihoz, és a vaníliapor egyike ezeknek. A mandulatej-kapucsínómhoz jellemzően egy kis vaníliaport és egy csipetfahéjat adok, amikor a Starbucks-nál vagyok, de korábban soha nem jutott eszembe, hogy a sütés során a vanília kivonat helyettesítőjeként használható volna fel eddig. A vaníliaport úgy állítják elő, hogy a vaníliababot porszerűvé törik. Helyezzen el ugyanannyi vaníliaport a vanília kivonathoz receptben, hogy ugyanazt a hatást érje el.
5. Drágám
Sam Jesner
A méz sok mindent remekül helyettesíthet. Ebben az esetben vanília kivonat. Ha vanília kivonat helyett mézet ad hozzá, akkor mindenképpen csökkentse a recept cukor mennyiségét. Ez annak köszönhető, hogy a méz már nagyon édes, és befolyásolhatja azt is, hogy a desszerted mennyire ragacsos.
6. Fűszerek
Victoria Hoang
hány mandula szükséges egy liter tej elkészítéséhez
Óriási rajongója vagyok a fahéjért. Fahéjat adok szinte mindenhez, amit sütök, néha még olyan italokhoz is, mint a cappuccino vagy a chai tea latte, az édesburgonya és még a joghurt is. Más fűszerek, például szerecsendió és szegfűszeg ugyanolyan hatást gyakorolhatnak, mint a vanília. A vanília kivonatot általában a sütés egyéb ízeinek fokozására használják, de a fűszerek is megtehetik ugyanezt. Ráadásul olcsóbbak és sokkal hosszabbak. Ugye nem kell sokat hozzáadnia ahhoz, hogy megjelölje?
7. Vanília fagylalt
Emily Genzer
Tejes turmixok, úszók és egyéb fagyasztott desszertek készítése esetén nem is kell vanília kivonatot használni. Ehelyett használjon vaníliafagylaltot, hogy ezt a vanília esszenciát az edénybe juttassa.
8. Bourbon
Sam Jesner
mit jelent a dátum szerinti eladás
A Bourbont a sütésnél többet használják, mint gondolná. Ismert, hogy javítja bizonyos ételek nedvességét és állagát. Mivel a bourbon tölgyfa érlelődik, enyhe füstölt vanília-y íze van. Ezt előnyünkre használhatjuk, és fokozhatjuk az ízt a sütésnél, például a pekandiós lepény, gazdag csokoládétorta vagy mézeskalács.
9. Pálinka
Lexi bólint
Ha nincs a házában vanília kivonat, ostorozza meg a pálinkát, és készítsen egy pálinkát és banán kenyeret vagy egy pálinka vajkrémet. Használat ugyanannyi pálinka, mint a vanília a recept megköveteli.
10. Csokoládé
Caroline Ingalls
Ha kipróbálta a vanília kivonat összes fenti helyettesítőjét, és egyik sem működik az Ön számára, felejtse el a vaníliát teljesen, és menjen csokoládéért. Soha nem tévedhet el egy kis csokoládéval a sütésében.
Ha valaha van szüksége valamilyen vanília kivonatra, úgy gondolom, hogy a legjobb megoldás az, ha csak készít magának vanília babot és alkoholt. kivonat (innen a „vanília kivonat” elnevezés) minden jósága.
