New York-i bennszülöttként és gyakran látogatóként az NYC-ben nem nehéz meggyőzni arról, hogy ez a Föld legjobb városa - főleg, ha étkezési színterükről van szó. Míg New York állam annyi ikonikus ételt hozott nekünk, az NYC az élelmiszer-innováció igazi központja. Mindazoknak a nem hívőknek, itt van 19 ok (mintha már szükség lenne rá), miért kell szeretnie New York Cityt pusztán azért, mert minden ételhez hozzájárul.
hogyan lehet a sütőben megmelegíteni a sült csirkét
1. Tso tábornok csirkéje
Fotó a @ donut.carrot.all jóvoltából az Instagram-on
Amit sok amerikai kínai ételnek tart, az nem található Kínában. Egy hunszanbeli férfi, Peng Chang-kuei, miután elkészítette a kínai polgárháborút Tajvanra, elkészítette az étel első változatát. Az eredeti ízek a hunan konyhára voltak jellemzőek - nehéz, savanyú, meleg és sós.
Nem úgy hangzik, mint Tso tábornok csirkéje? Ennek oka, hogy módosították, amikor New Yorkba költözött, és megnyitotta első éttermét a 44. utcában. Cukrot adott a recepthez, hogy vonzóvá tegye az amerikai szájízet, átalakítva azt a ma megtalálható ételhez. Először népszerűvé vált az Egyesült Nemzetek tisztviselői körében, akik a környéken dolgoztak. Tso tábornok csirke mindenképpen ikonikus amerikai-kínai ételként érdemelte ki a helyét.
2. Véres Mária
Fotó jóvoltából @liquidcourageflasks az Instagram-on
A Véres Mária gyönyörű dolog: másnapos kúra, a legjobb ital, amelyet repülőgépen lehet rendelni, és még saját étellel is jár köretként. A NYC's 21 Club-nak két igénye van az italra. Az egyik, hogy a harmincas években találta ki csapos Henry Zbikiewicz. A másik a Ez a New York történetét, a találmány George Jesselnek tulajdonította 21 Klub . Ekkor az ital egyszerű volt, félig paradicsomlé és félig vodka - ja?
Ezt a főzetet aztán Fernand Petiot Párizsban fűszeres és ízes italokká változtatta, amelyet ma szeretünk. Hozzáadott sót, borsot, cayenne-i borsot, Worcestershire-i mártást és citromot. Ihletet érez? Használja ezt a receptetkészítsd el saját Véres Máriátazokra a reggelekre, ahol azonnal megbánja az előző éjszaka döntéseit.
3. Tojás Benedek
Fotó: Andrea Leelike
A villásreggeli mindenki kedvenc étele, és mindannyian tudjuk, hogy Eggs Benedict nélkül nem lenne ugyanaz. NYC-ben találták ki, ahol a villásreggeli a hétvége elengedhetetlen része. Megfelelően ez a széles körben elterjedt másnapos kúra azzal kezdődött, hogy egy éhes ember gonosz másnaposságban szenved.
1894-ben a Wall Street-i bróker, Lemuel Benedict másnaposan lógott Waldorf Astoria . Megparancsolta: „vajas pirítós, buggyantott tojás, ropogós szalonna és egy kampós holland.” A maître d annyira lenyűgözte, hogy hozzáadták az étlaphoz sonkával és angol muffinnal.
A #SpoonTip Nemzeti Tojás Benedek napja április 16. Ez az év szombata, így nincs mentsége, hogy ne menjen villásreggelire.
4. Angol muffin
Fotó a @imbatmelon_ jóvoltából az Instagram-on
NAK NEKsokoldalú ételés az Eggs szerves része Benedict, az angol muffin is tiszteletét adja az NYC előtt. 1874-ben Samuel Thomas nevű angol bevándorló megérkezett New Yorkba, és megnyitotta saját pékségét.
Feltalálta a töredék kisebb és szivacsos változatát, és kenyérpirító töpöröknek nevezte őket. Népszerű alternatívává váltak a pirítósnak, amely végül 1902-ben angol muffin néven jelent meg a Webster Dictionary-ben.
5. Sült Alaszka
Fotó a @delmonicosnyc jóvoltából az Instagram-on
A Baked Alaska nevet itt találták ki Delmonico's New Yorkban. 1876-ban Charles Ranhofer tortát készített az újonnan megszerzett Alaszka állam tiszteletére. Eredetileg Alaszka Floridának hívták, utalva a szélsőséges éghajlati különbségekre, amelyek a lángoló habcsókkal borított jégkrémben tükröződnek. A nevet nem sokkal később Baked Alaska-ra változtatták.
#SpoonTip: Február 1-je az Országos Sült Alaszka Napja, így ha NYC-ben tartózkodik, álljon meg Delmonico's-nál, hogy stílusosan ünnepeljen.
6. Burgerek
Fotó a @shakeshack jóvoltából az Instagram-on
Olyan sok hely van, beleértve az NYC-t is, amelyek igényt tartanak erre az egész amerikai ételre. E város története szerint az 1820-as években a Husdon folyó mentén sok tengerész Németországból származott, a legtöbb hajó Hamburgból érkezett.
Az új bevándorlók vonzására az éttermek elkezdték kínálni az úgynevezett hamburgi stílusú steaket. Akkoriban hagymával és zsemlemorzsával tálalták. Végül két szelet kenyér közé tették és hamburgernek hívták.
7. Spagetti és húsgombóc
Fotó a @thefoodscape jóvoltából az Instagram-on
Senkinek sem jobb a húsgombójaa nagymamádé, de nem mindig tálalták őket spagettihez. Bár sokan azt gondolhatják, hogy ez egy hagyományos olasz étel, a Lady és a Trampot összehozó finom kombinációt az olasz bevándorlók találták ki Kis-Olaszországban.
A Gif a giphy.com jóvoltából
A „spagetti tetejére, és egész sajtra van borítva” nem így szolgálják fel a húsgombókat Olaszországban. Ehelyett kisebb méretűek, és önmagukban étkezésként fogyasztják őket. Olasz bevándorlók döntöttek úgy, hogy spagetti tetejére teszik. Nagyobbá tették a húsgombókat, mivel Amerikában több húst engedhettek meg maguknak, mint Olaszországban.
8. Tészta Primavera
Fotó jóvoltából @jovyhudijana az Instagram-on
Míg az olasz báró, Carlo Amato kanadai nyári otthonában Sirio Maccioni New York-i séf feltalálta a Pasta Primaverát. Az utazás során a báró és vendégei mást akartak, mint a tipikus hal- és vadalapú ételek.
Maccioni válaszul vajat, tejszínt és sajtot kevert össze. Ezt a mártást ezután zöldségekre és tésztákra öntötték. Visszahozta ezt a receptet New Yorkba és az éttermében tálalta A cirkusz , ahol azonnali sláger volt. Ezkönnyen elkészíthető ételaz amerikai konyha egyik jelentős fejleménye az 1970-es években.
9. Hot dog
Fotó a @katetelfeyan jóvoltából az Instagram-on
Míg az első hot dog (sans zsemle és fűszerek) eredete nem NYC-ben található, az amerikai hotdog itt ered. Egy német bevándorló az 1870-es években tekercses kolbászt kezdett árusítani a Coney-szigeten. 1916-ban Nathan Handwerker megnyílt Nathan híres hotdogokat árulni, hogyan fogyasztják őket ma is - élvezettel, mustárral és savanyú káposztával egy szekérből. Nathan's népszerűsítette ezt a lényegében amerikai ételt, és ezért fogyasztják országszerte.
hogyan lehet megrendelni a starbucks titkos menüjéből
10. Sült Twinkie
Fotó a @ ronirenee79 jóvoltából az Instagram-on
Az angliai születésű Christopher Sell Brooklynban találta fel a sült Twinkie-t. Filozófiája, amely ehhez az alkotáshoz vezetett, az az, hogy 'vegyen egy csomó dolgot és dobja be a sütőbe, amíg el nem talál valamit, ami valóban jó ízű.' A Fried Twinkies-t még mindig itt árulják A Chip Shop a Park Slope-ban csak 3 dollárért.
11. Csirke és gofri
Fotó jóvoltából @xgloriohz az Instagram-on
Meglepő módon nem a déli találmány, ez a furcsa finom kombináció NYC otthonából származik a sült csirkéhez: Harlem. Mindenhol forradalmasító villásreggeli, csirke és gofri származik a Wells Supper Club-ból, a jazz-zenészek kedvelt késő esti étterméből.
A koncertek után már késő volt a vacsora, de hamar a reggeli, így a csirke és a gofri lett a finom kompromisszum. Wells hamarosan olyan híres embereket vonzott, mint Sammy Davis Jr. és Nat King Cole (akik annyira szerették, Wellsben tartotta esküvői szertartását).
12. Zsidó Delis
Fotó: Andrea Leelike
Noha technikailag nem étel, a zsidó delik a New York-i ételvilág lényegi részét képezik, és túl fontosak ahhoz, hogy elhagyják őket. Legyünk valóságosak, a bagel népszerűsítése elég fontos, és ehhez zsidó deliseket köszönhetünk. Az 1880-as években New Yorkban kezdték meg tevékenységüket a kelet-európai zsidó közösségektől.
Minden közösség valami mással járult hozzá a modern mai csemegéhez. Az oroszok hozták a kést, a német savanyú káposztát, a román zsidók pedig pastramit. A New York-i híres delik közé tartozik Katz Csemegeüzlet , 2. sugárút Deli és Zabars . Legközelebb, amikor Manhattanben jár, kötelező megállni egy rozsos pasztri vagy egy matzo golyós leves mellett.
13. Rúben
Fotó a @reydyg jóvoltából az Instagram-on
Arnold Reuben 1914-ben, a Reuben Deli-jén hozta létre, és ez a szörny szendvics megdönti az összes többit. Késő este volt, amikor a Charlie Chaplin egyik vezető hölgyje belépett a deli-be és azt mondta: 'Rúben, készíts nekem egy szendvicset, készíts belőle kombinációt, annyira éhes vagyok, hogy megehettem egy téglát.'
Az eredmény: Sózott marhahús, svájci sajt, savanyú káposzta és orosz öntet, rozskenyér szeletek között grillezve - ki kérhetne még valamit? A színésznő annyira megszerette, kérte, hogy nevezzék el róla. Ehelyett úgy döntött, hogy elnevezi magáról.
Ha azt akarja érezni, hogy Meg Ryan bent van Amikor Harry megismerkedett Sallyvel, ne nézzen tovább, mint a Ruuben Katz Csemegeüzlet . Ez lehet te:
A makeagif.com jóvoltából
Tipikus módon minden barátod követni fogja a példáját:
A Gif a paulcpw.blogspot.com jóvoltából
14. Vörös bársony torta
Fotó a nytimes.com jóvoltából
hogyan készítsünk sushit szőnyeg nélkül
A szeretett desszert a Waldorf Astoria . Az egész egy nővel kezdődött, aki szerette a Waldorf Astoria süteményt - ma vörös bársonyos torta néven. Kérte a receptet, és kötelezték. Később megtudta, hogy 100 dollárt számoltak fel tőle, és feldühítette (kiderül, hogy még 1959-ben is voltak alattomos vádak).
Hogy bosszút álljon, több száz embernek elküldte a receptet, és a világ többi részének tették közzé. Ez országszerte felkeltette a vörös bársony sütemény iránti igényt és szeretetet.
15. Waldorf-saláta
Fotó a @health_factory jóvoltából az Instagram-on
Létrehozva a Waldorf Astoria , névadó salátájukat Maître d, Oscar Tschirky találta ki. Ez az alma-, zeller- és diósaláta majonézes öntettel ellátott salátaágyon továbbra is az egyik legnépszerűbb elem a menüben.
Valamit, amit Blair Waldorf elfogyasztana - természetesen az öltözettel az oldalán - tökéletes egy könnyű ebédhez vagy uzsonnához. Az évek során többször módosították, hogy különféle húsokat, gyümölcsöket és zöldségeket tartalmazzon.
16. Napóleon sütik
Fotó a @angeladatre jóvoltából az Instagram-on
Sokan szeretettel „szivárványos sütiként” emlegetik ezeket a mini mandulás piskótákat, málna lekvárral, az egész ország olasz pékségeiben értékesítik. Az 1900-as években olasz bevándorlók találták ki őket, hogy tisztelegjenek hazájuk előtt, és a színek az olasz zászlót jelentették.
Ezek a desszertek nehézek és sűrűek, olyan sok ízzel, ilyen kis falatozással. Fontonként árulják őket, mert csak olyan jók. Ha a közeledben lévő pékségben nem adják el őket, próbáld megkészítsd őket otthon. Hidd el, megéri.
17. Homár Newburg
Fotó az eater.com jóvoltából
Az egyik legérdekesebb történet a Homár Newburg találmánya. A Ben Wenburg nevű tengeri kapitány törzsvendég volt Delmonico's NYC-ben. Nagyon gazdag ember volt a Kuba és New York közötti gyümölcskereskedelem területén. Egyik útjáról egy új módszerrel tért vissza a homár elkészítésére.
Wenburg Delmonico számára készítette, aki annyira szerette, felkerült a menübe, mint Lobster a la Wenburg. Nagyon jó lehet, hogy van egy étel, amelyet elneveztek rólad. Amíg nem nevezik át, addig.
Delmonico és Wenburg vitába szálltak, amelynek eredményeként az ételt levették az étlapról. Ez nem akadályozta meg az embereket abban, hogy ezt kérjék, és meg kell adnia az embereknek, amit akarnak (főleg, ha akasztósak). Delmonico úgy döntött, hogy felveszi a menübe, de megfordította Wenburg első három betűjét Homár Newburg néven.
SpoonTip: Március 25-én ünnepelheti a Nemzeti Homár Newburg Napot a Delmonico's-ban.
18. Steak Delmonico
Fotó a @delmonicasnyc jóvoltából az Instagram-on
Nyilvánvalóan nagyon nagy hatással van a New York-i étkezési szcénára, Delmonico's egy másik híres étel otthona: a Steak Delmonico. Ez bizonyos marhahús darabok előkészítésének módszerére vonatkozik. A módszer elkészítésekor használt pontos vágás nem ismert, mivel 1840-es év volt, és a marhahús darabjai nagyon eltértek, mint most.
Ettől függetlenül a Steak Delmonico a borda vagy a rövid karaj szakaszából származik. Mindig gyengéd és gyorsan elkészül a grillezés és a roston sütés száraz hővel történő alkalmazásával. A Delmonico menüben használt steak vágása csont nélküli ribeye, de amit Delmonico steaknek tekintenek, régiónként eltérő.
19. Tom Collins
Fotó jóvoltából @danmurphys az Instagram-on
mennyi koffein van egy tökfűszeres tejeskávéban
A legjobb történetet (vagy legalábbis a személyes kedvencemet) utoljára elmentettem. A Tom Collins egy koktél, amely ginből, citromléből, cukorból és szénsavas vízből készül. Ez a finom és egyszerű ital egy igazán béna gyakorlati poénból született.
1874-ben New York City tele volt szalonokkal. Egy srác úgy döntött, hogy praktikus viccet játszik a barátainak. Megkérdezte barátját, látta-e Tom Collins-t (kitalált személyt), mert Tom éppen a bárban volt, és beszélt róla. Barátja ekkor Tom Collins után nézett, hogy átadja neki az elméjét. A vicc előrehaladt, és az emberek folyamatosan erről a „Tom Collinsról” beszéltek, aki úgy tűnt, hogy mindig beszélget * és az utcai bárban.
Olyan népszerű volt, hogy elterjedt Pennsylvania, majd St. Louis területén. Még szinkronizálták is Az 1874-es nagy Tom Collins-féle csalás . Az újságok hamis cikkeket nyomtattak a hírhedt Tom észleléséről. Ez végül egy New York-i csapos vezetett a koktél feltalálásához. Amikor az emberek bementek egy bárba, akik Tom Collins-t keresték, öntudatlanul egy gin-italt rendeltek. Nyilvánvalóan okos üzletember volt.
