Egy rekkenő meleg vasárnap délelőtt 11 órakor Berkeley belvárosában lelkes fesztivállátogatók tömege már sorra húzódott a háztömb körül. Az árusok sora zsúfolásig megtömte a háztömböt, és mindent eladtak, a forró lélekételtől kezdve a finom házi gyertyákon át az élénk színű pácokig. Az egyetlen közös dolog ezekben a standokon a veganizmus iránti elkötelezettségük volt. A Bizerkeley a Berkeley évente megrendezésre kerülő vegán fesztiválja, melynek házigazdája Erika Hazel, vegán élelmiszerkritikus és aktivista, aki ismét bebizonyítja, hogy a vegán étel és életmód a kreativitás, a fenntarthatóság és a kultúra kereszteződéseiből álló ünnep. A következő árusok, akiket meglátogattam, mindegyiknek egyedi perspektívája volt arról, mit jelent számukra a veganizmus és az üzletük.
Vegán lánybanda
A Vegan Girl Gang egy női tulajdonú BIPOC vállalkozás, amely ruhákat, kiegészítőket és egyebeket árul. A y2k divat és a 2000-es évek ikonjai, például Hillary Duff és Lizzie McGuire ihlette a Vegan Girl Gang célja, hogy megmutassa, lehetsz vegán anélkül, hogy feláldoznád a divatodat vagy a kultúrádat. A veganizmusban az interszekcionalitást népszerűsítő Vegan Girl Gang célja, hogy az emberi jogokat és az állatok jogait egyaránt felölelje.
Az üzlet tulajdonosa, Tyra reméli, hogy üzletük bebizonyítja, hogy a vegánság nem azt jelenti, hogy bizonyos ételekhez vagy stílusokhoz igazodunk – az is fontos, hogy újrateremtsük az elemeket, és hűek maradjunk önmagunkhoz.
Miyoko tejszínháza
Az ételművészetre büszkélkedő Miyoko's Creamery nem hajlandó 'vegán sajtként' bedobni magát – ehelyett bármely más sajtfajta kiterjesztése, minden asztal finom kiegészítője, legyen az vegán vagy nem vegán.
A Miyoko's Creamery európai stílusú vajaja olyan Michelin-szakácsokkal, mint például Dominique Crennnel együttműködve szerepelt, és termékeit éttermekre és pincészetekre is kiterjesztette, ötvözve a fenntartható mezőgazdaságot és az ízletes ízvilágot. Reméli, hogy a fogyasztókat arra ösztönzi, hogy a növényi tejtermékekre és vajra váltsanak, így a jól kidolgozott termékeikkel megnyitják az utat a fenntarthatóbb mezőgazdaság felé.
#Kanál tipp: Próbáld ki a kétféle vegán mozzarellát! Folyékony mozzarellájuk remekül illik a pizza tetejére, a kesudió tejes mozzarella pedig megváltoztatja a caprese salátákat.
Hurrá ételek
A Hurrá egyetlen terméke a vegán szalonna – de ettől lesz olyan vegán szalonna, mint senki más. Ropogós, sós és rágós, ez a szalonna tökéletes kiegészítője bármely BLT-nek, és megtalálható a legközelebbi Whole Foods-ban. A Hurrá küldetése, hogy örömet terjesztsen az ételeken keresztül, és megmutassa, továbbra is élvezheti a szeretett ételeket anélkül, hogy feláldozná egészségét, környezetét vagy állati életét.
Erika Hazel célja, hogy összekapcsolja a vegán árusokat az éhes fogyasztókkal, egy olyan eseményt hozott létre, amely a veganizmus sokszínűségét ünnepli, és kiemeli a helyi közösség kisvállalkozásait. Minden általa kiválasztott eladó szenvedélyes, innovatív és tehetséges volt. Bárhol is esik a növényi alapú étkezési spektrum, Bizerkeley biztosan meglep, milyen messzire jutott a veganizmus.
