Amikor egy recept szerint fehér babra van szükségem, ugyanolyan zavart vagyok, mint a következő ember. Az élelmiszerboltok polcain szegélyezett babsorokkal, melyiket válasszam? A dobozok nincsenek pontosan felcímkézve ilyen egyszerűen. Korábbi meggyőződésemmel ellentétben a cannellini babnak és az északi babnak vannak különbségei. Ezek nem csak népszerű fehérjeforrások, amelyeknek ugyanazon babnak különböző nevei vannak. Tehát itt van egy részlet, amit tudnia kell a cannellini babról a nagy északi babról, hogy tudja, melyiket válassza.
Hogy hasonlítanak egymásra
Jelani Moore
A Cannellini bab és a nagy északi bab egyaránt fehér színű és hasonló ízű. Magas az oldódó rosttartalma, alacsony a zsírtartalma és nincs koleszterinszintjük, így tökéletes kiegészítői minden étrendnek. A hüvelyesek alapvetően alulértékelt ajándékot adnak ennek a világnak. A desszertektől kezdve a főételekig a bab alapanyag, amelyet mindig a szekrényben tarthat. Ezzel azt mondta, igen, cannellini bab és északi bab vannak felcserélhető.
Van azonban néhány különbség:
Cannellini bab kontra északi bab
A Cannellini bab is lehet fehér vese bab vagy olasz vese bab , fokozva a zavart. Ami azonban állandó marad, az a tény, hogy a cannellini bab nagyobb és hagyományos vese bab formájú, tökéletes arra a megnyugtató őszi chilire. Édesebb, földi ízük van. A vastagabb külső textúra a belső felületet is simábban tartja.
A Cannellini a legtöbb olasz ételhez kapcsolódik, és általában halhoz vagy csirkéhez párosul. Tökéletes adalék a házi minestrone leveshez vagy a salátához adott fehérjeforráshoz.
Ezzel szemben a nagy északi bab közepes méretű és szilárdabb, mint a cannellini. Ezeket használják a legtöbb receptben, amelyek a fehér babot tartalmazzák. A nagy északi bab szemcsésebb szerkezetű, de finom íze van . Húsa kevésbé krémes, és annak ízét veszi fel, amivel főznek (hasonlóan a tofuhoz). Ez a sokoldalú és enyhe ízű bab tökéletesen alkalmas a farokruházásra bab mártogat , kiadós pörkölteket és vegyes babsalátákat.
Végtelen lehetőségek
Shelby Cohron
Ha az élelmiszerbolt folyosóján áll, és megpróbálja emlékezni, melyik fehér babra volt szüksége a nagymamája házi leveséhez, válasszon cannellini babot vagy Great Northern babot. Bizonyos, hogy bizonyos ételekben jobban működnek, de alapvetően ugyanaz az ízük.
Ha mégis egy edény textúráját szeretné tökéletesíteni, próbálja meg beszerezni a megfelelő kannát. A különbségek nem hatalmasak, de legalább most már tudja, hogy minden fehér bab nem egyforma. Ha csak a receptek egy kicsit világosabbak lennének: fehér bab chili , valaki?
