Túl gyakran hallom, hogy az emberek sütésről beszélnek, és nem megfelelő feltétet tesznek rá. Jegesedésről és cukormázról beszélek, két nagyon különböző péksüteményről, amelyek mindegyikének megvan a maga személyisége. Fontos tudni, mi a különbség e két gyakran zavaros feltét között, mert bár felcserélhetők, ízlésük eltérő.
Jegesedés
Fotó: Annie Madole
Általában a jegesedés sokkal vékonyabb és fényesebb, mint az unokatestvérének matt. Ha beírja a következőt:hogyan készítsen habot”(Vagy máz, jobb eredményeket érhet el, ha a„ máz ”szót használjuk), a Google-ben az első pár link a cukormázhoz, nem pedig a jegesedéshez kapcsolódik. Tehát, amint láthatja, még a legokosabb kereső sem képes megkülönböztetni a kettőt.
A hab elkészítéséhez keverjen össze cukrot és egy folyékony, általában olvasztott vajat vagy tojásfehérjét, és ízesítheti vagy színezheti ételfestékkel. A jegesedést fényes textúrája és lehűlése során megkeményedése miatt máznak is nevezik.
A jegesedés népszerű a sütik, különösen a cukor vagy a citrom feltöltésekor. Használható süteményeken és cupcakes-eken, de nem adja meg a hagyományos cupcakes megjelenését, mert állaga nem teszi lehetővé a forma megtartását. Fánkhoz vagy fahéjas tekercshez azonban remekül passzol.
Glazúr
Fotó: Jisoo Kim
Ha inkább vajas ízre vágysz, a legjobb barátod a cukormáz. A jegesedés vastagabb, és inkább „bolyhos” vonzerőt kelt. Ha beírja a következőt:hogyan lehet a cukormáz”A Google-be, az első három hivatkozás pontosan ugyanaz, mint amikor a„ hogyan készítsünk jegesedést ”keresésre kerül. Látja, mennyire könnyű összekeverni a kettőt?
A cukormáznak cukoralap helyett krémes alapja van, és vajhoz keverik, természetesen erősebb vajízzel. Előfordul, hogy a fagyasztást vajkrémnek nevezik, és díszítéshez ételfesték is hozzáadható. Mivel a formákat képes megtartani, a cukormáz felhasználható más dekorációk, például formák és virágok készítésére, amelyek hozzáadhatók a péksüteményekhez.
A sütemények és a cupcakes a legnépszerűbb péksütemények, amelyek a tetejét felveszik. A felhőszerű megjelenés és a puha textúra miatt a gyerekek és a felnőttek kedvencei, és a fagyosan elkészíthető alkotások végtelenek. Akár süteményrétegek közé is tehető, yum!
Ne tévesszen meg, a jegesedés és a jegesedés különbözik egymástól. A jegesedésnek cukros alapja van, míg a cukormáznak krémje van. Noha felcserélhetők, ügyeljen arra, hogy milyen típusú állagú és ízű terméket válasszon a megfelelőből.
