Amíg a barátom nem döntött úgy, hogy kalandozik és vásárol egy jackfruitot a helyi Whole Foods-ban, fogalmam sem volt, mi is az az óriási, tüskés, zöld-barna tömeg valójában. Őszintén szólva a gyümölcs elég félelmetesnek tűnt, arról nem is beszélve, hogy lenyűgöző 16 fontot nyomott - több mint duplája az átlagos Yorkie súlyának.
Kiderült, hogy a jackfruit a világ legnagyobb, fában született gyümölcse, és ez is szép jó neked . Ahogy a jackfruit válik egyre népszerűbb hús alternatívaként tudni fogja, hogyan kell levágni és elkészíteni ezt a félelmetes gyümölcsöt. Bár megtudtam, hogy ez biztosan nem könnyű, de nem is lehetetlen.
Előveszed a jackfruitodat
Gyakran nem igazán lesz olyan luxus, hogy ugyanúgy szedje elő a kenyerét az élelmiszerboltban, mint egy avokádót vagy egy almát. Amit láttam, az olyan élelmiszerboltok, mint a Whole Foods, általában egy vagy két kenyérgyümölcsöt hoznak ki, mintha azt várnák, hogy jönnek azok a különleges vásárlók, akik kockáztatják, hogy egy egész gyümölcsöt vásárolnak.
Ha mégis van lehetősége kiszedni a jackfruitot, fontos, hogy győződjön meg róla, hogy puha. Ha finoman benyomhatja a jackfruitot, és ha ez lehetővé teszi, hogy az ujjaival gyengéd behúzásokat hagyjon benne, akkor valószínű, hogy a jackfruit tökéletesen érett . Sok más gyümölccsel ellentétben, akkor is szag egy érett jackfruit. Erős, édes illatú szagot áraszt érett állapotában, amely ellenállhatatlan: szinte úgy érzi, mintha egy szigeten menekülne.
Ha nem érett jackpotot vásárol, az sem baj. Csak időre van szüksége az éréshez. Ha megpróbál egy olyan jackfruitot vágni, amely még nem érett meg, akkor nincs garancia arra, hogy megnyeri ezt a csatát. A jackfruits trükkös, ezért feltétlenül meg kell győződni arról, hogy a jackfruit érett, mielőtt úgy dönt, hogy belevág.
Szüksége lesz kellékekre
A jackfruitot nem lehet levágni latex vagy gumikesztyű nélkül. Néhány ember úgy is dönt, hogy zsírozza őket kéz és kés olajjal . Bár ez is életképes lehetőség, azt hiszem, csúszós katasztrófának hangzik, amely bekövetkezik, különösen, ha a vágási képességei nem a legnagyobbak. A kesztyűre (vagy olajra) azért van szükség, mert a jackfruits természetes, ragadós gyantát vagy latexet tartalmaz, amely a gyümölcs kinyitásakor nagy rendetlenséget okoz.
mi a különbség a joghurt és a fagylalt között
Arra is ügyelnie kell, hogy a vágófelületét kibélelje valamivel, amit eldobhat vagy eltávolíthat, hogy a takarítás kevés gondot és minimális rendetlenséget nyújtson. Amikor levágtuk a jackfruitot, saran pakolással béleltük az asztalt, ami mindenképpen megkönnyítette a takarítást.
Végül mossa meg a jackfruitot, mielőtt belevágna. Mint minden más gyümölcsnél, győződjön meg arról is, hogy a jackfruit tiszta. De ne tévesszen meg: ez biztosan nem marad sokáig így. A jackfruit latex nem kavar. Ragadós. Nagyon ragacsos.
A jackfruit levágása
Ez egyértelműen a legbonyolultabb rész volt, és minden kezet a fedélzetre hoztunk, amikor belevágtunk a jackfruitba. A folyamathoz erő, kitartás és elszántság kellett. Amikor végül befejeztük a jackfruit levágását, úgy néztünk ki és éreztük magunkat, mintha egy James Bond-film őrült harci jelenetében lettünk volna, és alig sikerült megnyernünk a csatát. Az összes YouTube-videó határozottan megkönnyítette a jackfruit-vágás élményét, mint valójában.
Megállapítottam, hogy a jackfruit levágásának leghatékonyabb módja az volt, ha először hosszában kettéosztottuk. Ezután ismét hosszában vághatja. Míg sokan azt javasolják, hogy vágják negyedekre, végül a jackfruitot több, hosszú szakaszra vágtuk. Talán csak azért, mert szörnyűek vagyunk a késekkel, de én a kisebb jackfruit-szeleteket jobban kezelhetőnek találtam.
Ezután vágja ki a jackfruit belsejében található szilárd magot, és kezdje el eltávolítani a jackfruitban lévő puha, narancssárga gyümölcs zsebét. Alapvetően sok extra 'cucc' van bent, és azt tapasztaltam, hogy meg kellett küzdenem vele, hogy kijussak a valójában a 'húsból', ami valóban úgy néz ki, mint egy hibrid a guava, a papaya és a mangó között. A jackfruitban is vannak óriási magok, de ezeket mentheti és forraljuk fel vagy sült mint a gesztenye.
Hosszan vívott csata után végre szétválogatja a gyümölcsét és a magját. Ha gondjaid vannak vele, mint én, akkor úgy érezheted, mintha csak egy maratont futottál volna le. Nézd meg ezt az oktatóanyagot némi extra segítségért.
ramen tészta rossz neked
Az allergiateszt az ízvizsgálat előtt
Mint bármi más, allergiás lehet a jackfruitra is. Bár a jackfruit nem magas a radaron azok számára, akik negatívan reagálnak a természetes gumi latexet tartalmazó gyümölcsökre és zöldségekre, mégis fontos tudni, hogy latex-gyümölcs szindróma létezik, ezért a sok gyümölcs- és zöldségallergiában szenvedő embereknek fogyasztásuk előtt ellenőrizniük kell, hogy allergiásak-e a jackfruitra.
a teljes sütik jók az Ön számára
Barátnőm elvégezte a saját allergiatesztjét úgy, hogy enyhén viszketett vagy megkarcolta a bőrét, majd egy kis darab jackfruitot dörzsölt arra a területre. Néhány percen belül enyhe csalánkiütés támadt a bőrén, ami egyértelművé tette, hogy nem fogja megenni a kenyeret. Mint bármi máshoz, a legjobb, ha még egyszer ellenőrizzük, hogy ugyanolyan, negatív reakciót kap-e.
Nyersen kipróbálja a jackfruitot
A jackfruit nyersen fogyasztható, és én így szerettem. Az állaga kedvem szerint kissé nyálkás és ragadós, de az íze igazán édes, egyedi és finom. Mintha egy banánnak, papayának, guavának, mangónak és ananásznak mind gyermeke lett volna. Az íze trópusi volt, mégis ismeretlen és édes, mégsem túlságosan is. Valóban nem hasonlított semmilyen más gyümölcshöz, amelyet korábban kaptam, és mindenképpen ajánlom a jackfruitot nyersen kipróbálni, mielőtt a főzés mellett döntene.
A jackfruit főzése
Sajnos a barátaimmal nem végezhettünk volna rosszabb munkát a jackfruit főzésében, és nyugodtan kijelenthetjük, hogy mindenképpen rosszul tettünk valamit, esetleg mindent. Csak némi olívaolajat adtunk a jackfruithoz, és úgy tettük a sütőbe, mintha cukkinit vagy bármilyen más zöldséget sütöttünk volna. A jackfruit szörnyen szagolni kezdett, miközben főtt, és a végtermék kívülről megégett, de még mindig nyálkás és belül nyers. Határozottan nem volt élvezetes, de mi voltunk hibásak. Főzzük meg a jackfruitot egy recept követésével.
Nagyon sok finom módja van ennek a csemegének az elkészítésére. A leggyakoribb módszer a jackfruit sertéshús, amely vegetáriánus vagy vegán alternatívája a BBQ szendvicsnek. Jackfruitot is tehet tavaszi tekercsekben és pizzán , vagy elkészítheti jackfruit tacos . És ha nem érzed magad a jackfruittal való birkózás kihívásainak, megvásárolhatsz előre kockára vágott jackfruitot egy konzervdobozban, így nem kell átvészelned a gondot, ha magad vágod.
A jackfruit-készítés különféle lehetőségeivel soha nem kell kétszer ugyanúgy megenni. Nyersen vagy főzve a jackfruit élményt mindenképpen érdemes megélnie. Kipróbálhatja saját maga, akár úgy dönt, hogy a jackfruitot a semmiből vágja le és készíti el, vagy egyenesen a konzervhez megy. Nem számít, mi biztos, hogy élvezetes lesz.
