A tökéletes húspótló után véget nem érő keresésem során a jackfruitba botlottam, miután apám elküldött egy homályos szöveget, amely azt mondta: 'Ez jól néz ki, próbáld ki', majd egy linket. Ugyanezen a napon belevágtam Lulu Helyi Étkezde St. Louis-ban az első jackfruit-élményemre. Nyugodtan mondhatom, hogy nem csalódtam. Arra ösztönzött, hogy további kutatásokat folytassak arról, hogyan jutott el a jackfruit ennek a St. Louis étteremnek az étlapjára.
Az érett gyümölcs mangó-barack íze az, ami történelmileg a jackfruitot sok ázsiai kultúra étrendjének elengedhetetlen részévé tette, és mégis az éretlen hús teljes rugalmassága (amelynek nincs erős íze) az, ami nemrég átalakította a jackfruitot elegánssá -a jelenleg aktuális ételek közül.
Bár a jackfruitot ritkán találják meg természetesen az Egyesült Államokban, Dél- és Délkelet-Ázsiában alapanyag. A jackfruit-fák évente körülbelül 150 külön gyümölcsöt csíráznak, és ezek nem almák: egyetlen jackfruit súlya akár 80 font is lehet.
Környezetvédelmi juttatások
A jackfruit esetében a legmenőbb dolog nem az a képesség, hogy az egész országban vegán éttermekben bukkanjon fel, hanem az egyedülálló lehetősége, hogy segítsen az éhség megoldásában . Mivel az éghajlatváltozás számos nagy növényt fenyeget, például a búzát és a kukoricát, a tudósok a jackfruit felé fordultak. A jackfruit éghajlattal szemben ellenálló növény, ami azt jelenti, hogy kártevőknek és időjárásnak is ellenáll.
Az egyetlen aktuális kérdés a jackfruit esetében a kihasználatlanság - teljes potenciálját nem használták ki. Jelenleg csak két kereskedelmi kenyérfarm létezik, annak ellenére, hogy maga a fa kevés karbantartást igényel.
Egészségügyi előnyök
A jackfruit édes ízű gyümölcse egy a táplálkozási előnyök lenyűgöző listája . Minden gyümölcs száz különféle magot tartalmaz, és ezek a magok tele vannak C-vitaminnal, fehérjével és vasal, csak hogy megemlítsek néhány vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst, amelynek ez a gyümölcs ad otthont.
10–12 hagyma elegendő tápanyagot tartalmaz a fél nap ételt . Csak 95 kalória fél csészében, a jackfruit tökéletesen alacsony kalóriatartalmú, ugyanakkor tápanyag-sűrű helyettesítő lehet a magas szénhidráttartalmú köretek, például rizs vagy burgonya számára.
Miért húspótló
A gyümölcs legszervesebb része maga a „hús”. Amikor a gyümölcs éretlen, sűrű és hiányzik az édes íze. Unalmasan hangzik, igaz? Rossz. A jackfruitot azért dicsérik, hogy képes felszívni annak ízét, amivel ízesítik. Ez lehetővé teszi húspótlóként történő alkalmazását, amely az Egyesült Államokban széles körben népszerűvé vált a vegetáriánusok és a vegánok körében. Gyakran hasonlítják a sertéshús állagához.
Hogyan kell enni
A népszerű nyugati készítmények közé tartozik a Banh Mi és a keverék barbecue szószokkal. A jackfruitból tacókat, hanyag jookat, sőt sushit is készítettek.
Amikor a jackfruit érett, a cukrok édes, gyümölcsös ízt adnak neki - gyakran összehasonlítják mangóval, őszibarackkal vagy a kettő valamilyen kombinációjával. Adja hozzá salátához vagy szendvicshez, hogy felfrissítse a szokásos rutinját egy frissítően édes falattal.
Egyéb felhasználások a Jackfruit számára
Míg a jackfruit húsa szárítható és daráló gyümölcsporba őrölhető, amelyet olyan ételekben használhatunk hummus , a kenyérfa magának is megvan a maga sokféle felhasználás. A levelek a haszonállatok táplálékforrásaként szolgálnak, a kéreg színezékként használható, a fák pedig olyan anyagot termelnek, amelyet ragasztópótlásként lehet használni.
A jackfruit manapság az egyik legsokoldalúbb étel lehet, és mindenképpen megér egy próbát. Lehet, hogy meglepődik, ha azt tapasztalja, hogy ez az ázsiai támasz az Egyesült Államokban olyan városokban válik népszerűvé New York, Az angyalok , és St. Louis .
