Először, amikor vacakot éreztem egy húsgombóc elfogyasztása után, meg voltam róla győződve, hogy ez a Subway hibája. Biztosan kaptam valamit az éttermükből, ennek a gáznak valami másnak kell lennie, csak véletlenül kell rosszul éreznem magam.
Aztán jött a mac és a sajt. Miért érzem magam szarnak néhány perccel a sajt elfogyasztása után? Vajon ugyanez történik velem összes tejtermékek? Mi történik a testemmel?
Tizenkilenc és fél évet töltöttem életemből laktózt szerető ködben. Bár utálom a sima tejet, imádom a csokoládé tejet, a macit és a sajtot, valamint a lasagnát és a vajat. Isten áldja meg a vajat . De amikor a testem elutasította az összes kedvenc dolgomat, megrémültem és dühös voltam.
Kiderült, hogy a családomban? Apám, afroamerikai férfi, amióta csak emlékszem, laktózérzékeny. Természetesen magát diagnosztizálták (ahogy én is, egyelőre), de még soha nem volt titok, hogy a tej egyszerűen nem ül apa mellett?
Szerint a Országos Orvostudományi Könyvtár , körülbelül „az afroamerikaiak háromnegyedének van esélye a laktóz-intolerancia tüneteire”. Egy hasonló Cornell-tanulmány kimutatta, hogy az afrikai és ázsiai származású embereknek nehézségei vannak a laktóz emésztésével, mivel ezekben a régiókban a tejtermelés jelentős hiánya miatt. Európához képest, amely tökéletes környezet volt a szarvasmarha-tenyésztéshez, Afrika és Ázsia éghajlata túl kemény volt, ezért az emberek csak alkalmazkodtak.
Ez az alkalmazkodás tartott bennünket. Még most is, generációk eltávolodtak, és csak egy fele afro-amerikai, olyan laktóz-intolerancia alakult ki bennem, amely őszintén szólva szar. Tudom, hogy szerencsém volt, ami az intoleranciát illeti - lehet, hogy glutén (nem a kenyér!) Vagy egy mogyoróallergia (túlságosan szeretem a Reese-t), de nagyon szeretném, ha nem kell tablettát bevennem, mielőtt egyél egy tál fagylaltot vagy egy szelet pirítóst.
Szóval hogyan birkózom meg?
Szeretném bemutatni neked új legjobb barátomat, Lactaid-ot. Vagy pontosabban a Lactaid Top Care leütő változata. A legjobb tanácsom mindenkinek, aki úgy érzi, hogy laktóz-intolerancia alakul ki nála, de tényleg nincs kedve orvoshoz fordulni, mert nem tudja, mi a probléma, próbálja ki ezt. Nem árthat neked, ha nem laktóz-intoleráns, a laktáz enzim csak segít megemészteni az összeset a vékonybélen áthaladó laktóz . ???
Következő lépés: kitalálni, hogyan lehet helyettesíteni.
Ebben nagy szerencsém volt, anyám kissé sajtspecialista, több mint húsz éve dolgozott egy deli étteremben és sajtokkal. Elsősorban a Romano sajtot javasolta, elsősorban kecsketejes sajt, így laktózmentes. Spagettiben is finom, a kedvenc ételem.
Ha más sajtokat keres, próbáljon ki kemény és közepesen kemény parmezán, Asiago, cheddar, Gouda és jack sajtokat. Ne feledje, hogy a dolgok kipróbálásáról van szó, nem tudom kezelni a cheddart, de talán tud. Mindenki teste más.
De mi van a pohár tejemmel?
Itt nem voltam ideges, amíg nem gondoltam a csokoládé tejre. Rettenetesen szeretem a csokoládé tejet, annyira megnyugtató és egyszerűen csodálatos. Sajnos a vékonybélem nem érzi ugyanezt. Én személy szerint nem is tudok megúszni egy pohár tejet, még akkor sem, ha szedem a laktáz-kiegészítőt, de mint korábban mondtam, más lehet. Apám bírja a tejet, ha igazán nehéz ételt eszik vele. Ez mind próba és hiba emberek.
Nem vagy teljesen szerencsétlen, ha nagyon szeretnéd azt a tál gabonapelyhet. A tehéntej alternatívái közé tartozik a mandulatej, a szójatej, a kókusztej és a laktózmentes tej. Mindenképpen próbáld ki mind a négyet, mert mindegyik más-más dolgot csinál, de általában ezek nagyszerű helyettesítők.
De olyan vagyok szuper laktóz-intoleráns, mi van velem?
Nem vagyok szakember, ezért azt javaslom, hogy hívja fel orvosát és beszéljen velük. Addig is próbáljon ki vegán ételeket, egyáltalán nincsenek állati termékek, tehát nincs laktóz. Kipróbálhatja ezeket a desszerteket is, amelyek olyan jók, hogy még a különbséget sem érezhetik meg.
Semmiképpen sem hagyhatja, hogy laktóz-intoleranciája tönkretegye az életét. Mindig vannak lehetőségek, még akkor is, ha nem az első számú választás. Mindenki teste más, nem tudom ezt eléggé hangsúlyozni, annyira fontos, hogy megtaláld a tested korlátait, és ne toljam őket túlságosan.
Annak ellenére, hogy a laktóz-intolerancia fájdalmas, bosszantó, és a gáz is kínos lehet, ez nem egyedülálló. A világ 75 százaléka laktóz-intoleráns, és szinte mindenkinek nagyon alacsony a toleranciája a laktózzal szemben, ha már csecsemőkorából kinövi, tehát valóban te vagy a többség.
Ahelyett, hogy ezt slágernek tekintené, és idegesítené a testét (mint ahogy én voltam), gondoljon rá arra, hogy arra kényszerítse magát, hogy innovatív legyen a diéta során, és próbáljon ki olyan dolgokat, amelyeket soha nem gondolt volna kipróbálni. Meg fog lepődni azon, ami tetszik.
