Egy olyan világban, ahol a méhek száma csökken, az emberek minden eddiginél jobban aggódnak édes mézük miatt. Ezen aggodalom miatt mindannyian a környezetnek kedvezőbb mézet vásárolunk, és nem csak azt, amelyik egy aranyos medvepalackban van. De mi a különbség a nyers méz és a bioméz között?
A méz vásárlása az élelmiszerboltban kissé megnehezült. Van valami a címkén, amit keresnünk kellene? Az egyik mézfajta egészségesebb, mint a másik? Azért vagyunk itt, hogy megválaszoljuk minden kérdését, mert érdekel minket.
Nyers méz
Jina Kim
A nyers mézet méznek írják le „Amint a méhkasban létezik”. A mézet extrakcióval, ülepítéssel vagy szűréssel nyertük. Ami a legfontosabb, hogy a mézet nem hevítették túl a pasztőrözésen, amely általában 95 fok körül van.
A nyers mézet a erőlködve úgy, hogy a méhviasz kis darabjai és a méh testrészei eltávolításra kerüljenek. Ezáltal a méz folyékonyabb állagú lesz, és amíg nincs túlmelegedve, tápláló marad.
Bio méz
Tatum Kelly
Az USDA szerint ökológiai címkével ellátott mézet egy méhészetből készítették betartja az ökológiai állattenyésztési előírásokat. Ezek a szabványok kimondják, hogy a kaptáraknak vegyszerektől mentesnek kell lenniük, vagy távol kell lenniük a jelenektől. Továbbá a virágok, amelyekből a méhek nektárt kapnak nem lehet permetezni vegyszerekkel, és a méheknek nem adhatók antibiotikumok.
A szerves mézet is megerőltetik, és nem melegítik túl a pasztőrözésen.
Úgy néz ki
Mind a nyers, mind a bioméz természetesen sűrű és átlátszatlan, különösen az átlátszó mézhez képest, amely általában medve alakú palackban található. A nyers és a bioméz felhős sárga színű, mert nem melegítették annyira, mint a szokásos mézet.
Míg a hevítési folyamat segíti a méz cseppfolyósítását, így könnyebb használni megfűzi a méz természetes előnyeit. Ezért kulcsfontosságú, hogy a nyers és az organikus méz ne legyen túl meleg.
Előnyök
Természetesen a méznek van néhány komoly előnyökkel jár. Vitaminokban, például C-vitaminban, B6-ban, valamint tiaminnal és ásványi anyagokkal, például kalciummal, vaszal és rézzel gazdag méz tápláló adalék az ételekhez. A nyers és a bioméz egyaránt gazdag antioxidánsokban és rendelkezik antibakteriális tulajdonságok is.
A nyers méz kifejezetten lúgos lesz az emésztőrendszerben, és segít ellensúlyozni a savas emésztési zavarokat. A méz alacsonyabb glikémiás indexű, mint az asztali cukor, ezért édes helyettesítő, különösen, ha nyers vagy organikus.
A probléma
Míg a nyers és a bio méznek megvannak a saját irányelvei, amelyek különböznek egymástól, van egy probléma: a címke. Vannak nincsenek szigorú jogi követelmények a méz nyers vagy organikus címkézésére. A méz ezek nélkül nyersnek vagy organikusnak jelölhető szigorú követelmények mert a méhgazdák megértik mindkét típus előállításának előnyös folyamatát, és mindenképpen követik őket.
Tehát, amikor az Ön bevásárlásáról van szó, a nyers vagy a bioméz egyaránt remek választás a pasztőrözött vékonyabb mézhez képest.
Végül véget ért a nyers mézzel és a biomézzel kapcsolatos összes hír. Bár nagyon hasonlóak, vannak kisebb különbségek, amelyek elválasztják a nyers és a biomézet. De mivel nincs jogi irányelv, amely megkülönböztetné a kettőt, mindkettő meglehetősen édes kiegészítő az Ön élelmiszerkocsijához.
