Ebben a korban a gyorséttermek minden más blokkon vannak, és feldolgozott ételek monopolizálja az élelmiszerboltok polcait. Az egyik oka annak, hogy ezeket az egészségtelen ételeket ilyen nagy mennyiségben fogyasztják, az, hogy a nagy élelmiszeripari vállalatok (gondoljuk: Nestlé, Coca-Cola, Kraft) aktívan mérnökök addiktív étel .
Ezek a vállalatok élelmiszert gyártanak a „sóvárgás” optimalizálása és az eladások növelése érdekében. Egész osztályát alkalmazzákélelmiszer-tudósokfelfedezni azokat az ízeket, színeket és textúrákat, amelyek a fogyasztók számára legkedvezőbbek.
Fotó: Dannah Strauss
Szereted, ahogy a chips ropog a szádban? Kutatásokat végeztek annak meghatározására hogy a legtöbb ember pontosan milyen ropogósan szereti a burgonyaszeletet . Valaha úgy érezte, hogy folytathatja a Cheetos Puffs fogyasztását, és soha nem lehet jóllakott? Azt, hogy gyorsan elolvadnak a szájában, „ eltűnő kalóriasűrűség . ” Ha valami gyorsan elolvad, az agy nem gondolja, hogy annyi kalória lenne benne, ezért előfordulhat, hogy folytatja az evést anélkül, hogy valóban regisztrálná az összeget.
hogyan lehet serpenyőben sütni steak gordon ramsay
Még mindig nem vagy meggyőződve arról, hogy a feldolgozott élelmiszerek függőséget okozhatnak? A Yale Egyetem nemrégiben kifejlesztett egy élelmiszer-függőségi skálát, amely hasonló a kábítószer-függőség elemzéséhez használt sok skálához. Kiderült, hogy ugyanazok az idegi utak, amelyeket az addiktív szerek aktiválnak magas cukortartalmú ételek fogyasztásával is aktiválódnak . A cukor kiválthatja a függőséghez szorosan kapcsolódó neurotranszmitterek, például a dopamin felszabadulását is.
Fotó: Kelly Logan
a legjobb idő a hajbőr és a köröm vitaminainak bevitelére
Az ételek addiktív potenciáljának lenyűgöző példájában egy kísérlet a Connecticuti Főiskolán laboratóriumi patkányok segítségével azt találták, hogy az Oreo sütik ugyanolyan függőséget okozhatnak, mint a kokain.
A kísérlet során a tudósok egy labirintusba vetették a patkányokat, az egyik oldalon rizstortával, a másikon egy Oreóval etették meg őket, majd összehasonlították a patkány által a labirintus mindkét oldalán töltött időt. A kutatók ezt követően hasonlították össze ezeket a megállapításokat egy patkányokkal, amelyek egyik oldalán sóoldatot, a másikon kokaint vagy morfint injektáltak.
Fotó: Sydney Segal
Eredmények: Az Oreosnak kínált patkányok hasonló időt töltöttek a labirintus jutalom oldalán, mint a patkányok kokaint. Az agy örömközpontjának idegsejt-aktivációit mérve a tudósok megállapították, hogy az Oreos valójában több idegsejtet aktivált, mint kokain vagy morfin.
az ital meztelenül jó neked
Alapvetően a nagy élelmiszeripari vállalatok leginkább a profit elnyerésével foglalkoznak, ezért termékeiket úgy alakítják, hogy ellenállhatatlanok legyenek a fogyasztók számára, ami viszont ösztönözheti a túlevést. Mit gondolsz? Kell-e nagyobb szabályozás az élelmiszeripar számára? Fel kell-e vonni a vállalatokat az élelmiszer-függőségért?
Mindenesetre jó, ha képzett marad arról, hogy mit tesz a testébe - és ki tervezte.
