Korea reprezentatív alkoholja a soju, Amerika vodka , és Japáné a kedves. Elgondolkodott már azon, hogy a szaké mennyiben különbözik a többi alkoholtól, nem beszélve arról, hogy bármit is tudna róla, azon kívül, hogy nagyon részeg lehet tőle? Engedje meg, hogy végigvigyem Önt ennek az italnak az alapjain és annak elkészítésén, hogy megtudja, hogyan válaszoljon a 'Mi a sake?'
mi a különbség a fehér bors és a fekete bors között
Mi a Sake?
Általában tévesen rizsfajtának tartják , a szaké a rizsből főzött japán alkohol. Inkább olyan, mint a sör, mint a bor, mivel a sörfolyamat közelebb áll a sörhöz. Tálalható melegen vagy hűtve, de általában jobban ízlik, ha kihűlt szobahőmérsékletnél kissé hidegebb hőmérsékletre. Másik szórakoztató tény, hogy átlagosan a legmagasabb alkoholtartalmú az összes erjesztett ital közül a világon 15-16% alkoholtartalom .
Hogyan csinálsz szakét?
Az ital elkészítésének fő összetevői a rizs, a víz, az élesztő és a koji. Mivel a szaké elkészítésének folyamata hosszú és bonyolult, bemutatom az általános és rövidebb változatát kedvéért készítési folyamat .
Először mossa meg a rizst úgy, hogy háromszor öblítse le hideg vízben, vagy csak mossa meg a rizst, amíg a mosóvíz tiszta nem lesz. A rizs kézi súrolása felgyorsíthatja a mosási folyamatot. Mosás után tegye a rizst egy nagy tálba, és fedje le néhány centi hideg vízzel. A rizs felszívja ezt a vizet.
Ezután ürítse le a rizst egy szűrőedényen, és párolja a rizst párolóban. Ezután helyezze a párolt rizst egy keverőedénybe, és adjon hozzá jeges vizet, hogy a rizst 60 ° F körüli hőmérsékletre lehűtse. Rétegezze a használt edényt rizzsel és élesztővel, és hagyjon némi helyet a tetején, hogy az élesztő „lélegezhessen”. Keverje össze a rétegeket, és tartsa az edényt olyan helyen, amelynek hőmérséklete körülbelül 55–65 ° F.
Most várjon és kóstolja meg rendszeresen, hogy abbahagyja a főzést, amikor a szaké eléri a kívánt ízét. Az ital eleinte homályosnak tűnhet, de azonnal kitisztul, amint az üledék elválik a folyadéktól és a tartály aljára telepedik.
hogyan készítsünk nacho sajtot mikrohullámú sütőben
Végül a szaké megőrizhető a kész szaké rövid ideig tartó melegítésével. Ez lehetővé teszi a szaké stabilizálódását, és néhány hónapig szobahőmérsékleten tartható. A sörfőzés hosszú folyamata akkor vége, és élvezheti az elkészített, melegített vagy hűtött alkoholos italt!
A Sake egyedülálló ital, amelyet ízének és eredete miatt a saját kategóriájába kell sorolni. Bár az otthoni sörfőzés bonyolultnak tűnhet, érdemes kipróbálni, ha szeretsz kísérletezni, és érdekel az alkohol gyártása.
