Az olaj elengedhetetlen és gyakran alábecsült összetevő, amely létfontosságú a receptekben. Ha kiválasztja, hogy milyen típusú olajat használjon egy receptbe, az nagyban befolyásolja annak eredményét. A legnépszerűbb két olaj a növényi és az olívaolaj, de mi a különbség közöttük? Mikor kell növényi olajat vs olívaolajat használni, vagy fordítva? Hadd bontsam le ezt a két olajat az Ön számára, így Ön választja ki a legjobbat, amelyet a jövőbeni receptjeibe belefoglal.
Növényi olaj vs olívaolaj
Betsy Chilcoat
A növényi olaj és az olívaolaj két különböző forrásból származik. A növényi olaj növényi eredetű mint a magok és a dió, miközben az olívaolajat az olíva gyümölcsből készítik . Ez különbséget okoz az olajok füstpontjában (a hőmérsékleten, amelynél az olaj füstölni kezd).
melyik értelmet érinti a légi utazás?
A növényi olajnak van egy magasabb füstponttal, mint az olívaolaj , ezért jobb, ha magas hőmérsékleten főz. Másrészről az olívaolaj füstpontja alacsonyabb, ami azt jelenti, hogy a legjobb közepes és magas hőhatásokra használni.
Ami a növényi olaj és az olívaolaj ízét illeti, a növényi olajnak gyakorlatilag nincs íze , ami jól működik, ha azt szeretné, hogy minden íz a receptből származzon. Eközben az olívaolaj, különösen az extra szűz olívaolaj, nagyobb valószínűséggel rontja a recept ízét, mert nagyon különálló íze van . Néhány szakács azonban kifejezetten azért szereti az olívaolajat, mert ez bizonyos ízt ad az ételhez.
Mikor kell növényi olajat használni
Jessica Kelly
A növényi olajat elsősorban mélysütéshez és keveréses sütéshez kell használni . Ez egy univerzális alapolaj, amely szinte minden receptben felhasználható. Ráadásul a növényi olaj viszonylag olcsó, ezért a legjobb választás, ha költségvetése van.
Ha a tökéletes snacket keresi növényi olajjal, próbálja ki ezt az egészséges zöldség chips receptet.
Mikor kell használni az olívaolajat
Betsy Chilcoat
Míg az olívaolaj univerzális olajként nagyon hasonlónak tűnhet a növényi olajhoz, az olívaolajat jellemzően a rajongóbb ételekben használják a hozzáadott íz miatt. Ez is drágább, mint a növényi olaj, mivel gyümölcsből származik.
Ez a citromos olívaolaj sütemény recept valóban bemutatja az olívaolaj ízét, amelyet édes ételhez adhat.
mit használhatok sodrófa helyett
Annak érdekében, hogy leegyszerűsítsük a növényi olaj és az olívaolaj használatának idejét, próbáljon meg emlékezni néhány dologra: a növényi olaj egy univerzális olaj, amelyet magas hőmérsékleten kell főzni, és az olívaolaj olyan íz, amely ízesítést ad közepes hőmérsékleten történő főzéshez használják.
