Az egyetlen dolog, amit mindig a konyhámban tartok, az a kuszkusz. Kétségtelenül ez a leggyakrabban használt alapanyagom, és valószínűleg a legegyszerűbb elkészítésem. Nem csak öt percet vesz igénybe az elkészítése, hanem sokoldalú, megfizethető, és akár hónapokig is elfér a kamrában. A kuszkusz az új rizs!
A kuszkusz elkészítésének legegyszerűbb módja a csomagoláson található főzési útmutató elolvasása. A legtöbb recepthez csak négy egyszerű összetevőre lesz szüksége: olívaolajra, sóra, vízre és kuszkuszra (természetesen). A kuszkusznak két fő típusa van: marokkói és izraeli. A marokkói kuszkusz kisebb méretű, és csak néhány percet vesz igénybe, míg az izraeli (gyöngyházas) kuszkusz nagyobb, és a tésztához hasonlóan fő. Mind a marokkói, mind az izraeli kuszkusz egyformán finom, de fontos, hogy ismerjük a kettő közötti különbséget, amikor eldöntjük, melyik típust használjuk.
A kuszkuszban az a legjobb, hogy hihetetlenül sokoldalú és nyitott az alkalmazkodásra. Az alábbiakban megosztom a kuszkusz fogyasztásának három kedvenc módját, és azt, hogy hogyan lehet könnyen beilleszteni szinte bármilyen étkezésbe.
a Pexels-en
#1: Leves
Személy szerint a tészta csirkehúsleves kedvenc része a tészta, de próbáld meg gyöngyözött kuszkuszra cserélni, és lehet, hogy még jobban szereted! Az orzo tésztához hasonlóan a gyöngyözött kuszkusz kicsi, mégis elég sűrű ahhoz, hogy bármilyen levesnek textúrát adjon. Különösen szeretem keverni húsleves alapú levesekkel, amelyek könnyebb állagúak, mint a klasszikus minestrone vagy az olasz esküvői leves. Az izraeli kuszkuszt külön is főzheti, és hozzáadhatja a leveshez, vagy felforralhatja a levesben, hogy jobban felszívja az ízét.
a Pexels-en
a zöld olajbogyó és a fekete olajbogyó előnyei
#2: Saláta
A quinoához vagy a rizshez hasonlóan teljes kiőrlésű marokkói kuszkuszt használok gabonaalapú salátákhoz. Mostanában nagyon szerettem a kuszkusz összekeverését apróra vágott kaliforniai paprikával, lilahagymával, uborkával, fetával és egy egyszerű olívaolajjal, citrommal, sóval és borssal, a mediterrán ízprofil érdekében. Csináltam már kuszkusz salátákat is maradék csirkehússal, csicseriborsóval, paradicsommal, fenyőmaggal és balzsamecettel, amikor úgy érzem, valami fehérjedúsabb kell. Az ilyen típusú saláták egyszerre laktatóak és könnyen elkészíthetők, ezért nagyon ajánlom, hogy kóstolja meg őket különféle zöldség- és fehérjekombinációkkal.
Unsplash on unsplash
#3: Köret
Végezetül, szeretem a kuszkuszt kiegészítő köretként használni bármilyen étkezéshez, különösen a pörköltszerű receptekhez. A marokkói kuszkusz tökéletes bármilyen folyadék ízének felszívására, anélkül, hogy túlnyomná az étkezés fő összetevőjét. Én személy szerint szeretek petrezselymet (vagy zöldhagymát, ha utálod a petrezselymet), pirított mandulát és néha apróra vágott mazsolát adok a kuszkuszomhoz, párosítva az abszolút kedvenc receptemhez: a csirke cacciatore-hoz. Bármilyen más ételhez is elkészítheted, ahol egyébként rizst vagy másfajta gabonát használnál.
Remélhetőleg mára a kuszkusz iránti megszállottságommá váltam, és megmutattam ennek a finom összetevőnek a sokoldalúságát. Mind a marokkói, mind az izraeli kuszkuszt hihetetlenül egyszerű elkészíteni, és finom üres vásznak számtalan más hozzávalóval párosítva. Remélem, te is annyira szereted, mint én.
