- Ó, bocsásson meg, mogyoróallergiám van, csak azért, hogy értesítsem.
- Sajnálom, mi volt ez?
sok vizet iszik, de nem vizel
'Földimogyoró-allergiám van, van-e valamiben, amit rendeltem, van benne mogyoró?'
- Ó, hát nem tudjuk garantálni, hogy ételeink mogyorómentesek. Minden ugyanazon a területen készül, esélye van a keresztszennyeződésre. Fel tudom jegyezni a megrendelésről, de ez csak rajtad múlik. ”
Imádomenni. Én vagyok az a tipikus étkezős, aki túl sok fényképet tesz közzé étel Instagram . Izgulokúj ételek, kávézók és az egyik kedvenc időtöltésem kipróbálása magában foglalja a mintavételt mindenből, ami a gazda piacán látható.
Fotó: Lauren Lamm
A fenti párbeszéd azonban egy tipikus beszélgetés, amellyel az allergiám miatt kb. 75 százalékban megyek ki enni. Igazán csalódást okoz számomra, hogy az általam kipróbált éttermek többsége „képtelen” megbizonyosodni arról, hogy amit megeszek, az biztonságos számomra.
Az elmúlt 19 évben a mogyoróallergiámmal foglalkoztam. Megtudtam, hogy nagyon súlyos mogyoróallergiám volt, amikor egy barátom születésnapi partiján voltam, miután megettem egy mogyoróvajas sütit. Szerencsére a szüleim ott voltak, amikor belementem anafilaxia .
Van egy minta a két általam tapasztalt reakciónak. Először lüktető fejfájást kapok, aztán a gyomrom úgy érzi, mintha csomók lennének. Mondjuk onnantól kezdve nem túl szép. Végül egy kórház felé száguldozó mentőautóba kerülök, miután egy Epipen lövés belecsöppent a külső combomba.
Fotó Julie Barba jóvoltából
Bár utolsó reakcióm szerencsére egészen a harmadik évfolyamon volt, ez még nem jelenti azt, hogy könnyű volt. Fiatal koromtól kezdve megtanultam mindig elmondani a körülöttem lévő embereknek, hogy földimogyoró-allergiám van, és hogy mindig két Epipent hordozok az erszényemben. Megtanultam óvatosan olvasni az élelmiszer-címkéket, és zavarni a pincéreket és pincérnőket, hogy megbizonyosodjak arról, hogy a konyha tud-e allergiámról.
Ami igazán szar, amikor találkozom egy olyan személlyel, aki csak úgy tűnik, nem tudja megérteni, hogy allergiás vagyok, és arról folytatja, hogy „milyen nehéz lehet nem mogyoróvajat enni”, és mennyire szereti a mogyoróvajat.
Sajnos személyes tapasztalataim alapján úgy tűnik, hogy az olyan éttermek, amelyek olyan általános allergéneket tartalmazó ételeket szolgálnak fel, mint a földimogyoró, a diófélék, a tojás és a búza, nem hajlandók garantálni, hogy ételeik biztonságosak legyenek a fogyasztók számára a lehetséges felelősségi problémák és az ismeretek hiánya miatt.
hogyan melegítse fel az ételt mikrohullámú sütő nélkül
Ahelyett, hogy megnyugtatást nyújtanának a fogyasztónak, úgy döntenek, hogy „rám bízzák” annak eldöntését, hogy a mai nap az a nap, amikor harapni akarok és kockáztatom az életemet. Megértem, hogy sok óvintézkedést kell bevezetni a keresztszennyeződés elkerülése érdekében, de a fogyasztói általános allergiák fokozódása esetén valóban van-e más lehetőség, mint megtenni ezeket a szükséges óvintézkedéseket? Véleményem szerint nem, nincs.
Fotó a Summer Marie Groth jóvoltából
A fogyasztó számára nemcsak az a stresszes, hogy szerencsejátékot kell készítenie az elfogyasztandó ételről, hanem az is, hogy szakszerűtlen. Sok olyan esetet tapasztaltam, amikor az ételt felszolgáló emberek nem igazán értik teljesen a „súlyos mogyoróallergia” fogalmát. Nem tudom elégszer hangsúlyozni annak fontosságát, hogy alaposan megértsük, mi a súlyos ételallergia, különösen, ha az éttermi iparban dolgozol.
Tisztában vagyok vele, hogy egész életemben vigyáznom kell arra, hogy mit eszek. De ez nem azt jelenti, hogy esküszöm, hogy étkezem, vagy soha nem vállalok kicsi, kiszámított kockázatot azzal kapcsolatban, hogy mit eszek. Remélem, hogy az éttermi ipar Amerikában tudatosabbá, megértőbbé és befogadóbbá válik a nyolc fő ételallergiában szenvedő emberek számára.
A mogyoróallergiát nem korlátozásnak tekintem, hanem tanulási lehetőségnek. Tudom, hogy csak egy vagyok a 15 millió amerikai közül, akiknél gyakori az ételallergia, és hogy az allergiám megértésével másoknak is segíthetek ennek megértésében.
