A dijoni mustárt gyakran használják olyan receptekben, mint a szószok és az öntetek. Egyedülálló ízprofilt kapott, amelyet a legjobban így lehet leírni csípős, sok hővel . Ennek következtében figyelemfelkeltő ízt ad ezeknek a recepteknek. A Dijont azonban nem szoktam olyan gyakran használni, mivel ez nem alapanyag a hűtőmben. Szóval szar, ha egy recept valóban megköveteli. Szerencsére sok, már a hűtőszekrényben lévő termék jó dijoni mustárpótló.
Íme egy lista azokról az élelmiszer-ipari termékekről, amelyek tökéletesek, amikor a dijoni mustár M.I.A. egy recept közepén, amely ezt kéri.
1. Sárga mustár
Ez nem gondolkodónak tűnik, de igen, a klasszikus, amerikai sárga mustárt használhatja Dijon helyettesítésére. A sárga a fanyarabb ízű, mint Dijon , de nem annyira gúnyos. Tehát nagyszerű lehetőség, ha nem rajong a fűszeres ételekért.
10 napos zöld turmix tisztítja a snack ötleteket
Lágyabb íze miatt sárga mustárt használhat minden olyan ételben, amely dijoni mustárt igényel. Különösen hasznos azonban, ha használ az emulgeálószerek helyettesítőjeként . A dijonnak és a sárgának egyaránt hasonló krémes tulajdonságai vannak, így elősegíti a szósz víz és olaj összetevőinek összekapcsolódását.
2. Mézes mustár
A mézes mustár egy másik nagyszerű alternatíva Dijon helyett. Nyilvánvalóan, édesebb lesz , de tökéletes, ha inkább kedveli az édesszájúságot, mint a meleg ételeket.
Ha csirke- vagy sertéshús-alapú recepteket használ, akkor a mézes mustár jobb helyettesítő lehet, mivel az íze párosul ezekkel az ételekkel. Nem is beszélve arról, hogy ízletes burgonya ételekkel (#tbt csirkehúsig, hasábburgonyával és mézes mustárral a gyerek menüjéből).
3. Wasabi
Ha szereted a dijoni mustár pikánsságát, akkor a wasabi alkalmasabb helyettesítő. Valójában több hőt csomagol, mint Dijon , ezért érdemes kevesebb wasabit hozzáadni, mint amennyit Dijonhoz hívtak. Mivel a wasabinak nem ugyanaz a szószos összetétele (és magasabb a fűszer-méret aránya), csak olyan receptekben használja, amelyekhez Dijon kell az ízhez, nem pedig fő krémes komponensként.
4. Tojássárgája
Döbbenetes módon a tojásfehérje tud dijoni mustár helyettesítésére használható. Csak annyi tojásfehérjét adjon a receptjéhez, amelyet Dijonért kértek.
Mint korábban említettük, bizonyos mártásokhoz általában dijoni mustárt adnak, hogy az olaj és a víz jobban összeérjen. Ha Dijonra lenne szüksége erre a célra, de nincs, akkor a tojásfehérje jobban helyettesíti. A fehérjék fehérje segít abban, hogy ezek a receptek együtt krémesek legyenek .
5. Fűszeres barna mustár
A fűszeres barna mustár egy másik remek dijoni alternatíva, ha élvezi a fűszeres ételeket. Az a barna magokat a feldolgozás előtt kevesebb ecettel áztatják , így marad egy fűszer egy csomó falattal. Feldolgozása miatt a fűszeres barna mustár ugyanolyan állagú, mint Dijon.
mi a legjobb hideg ital a starbucks-nál
A fűszeres barna helyett Dijon helyett a legjobb receptek a deli húsok. Erős íze olyan húsokkal párosul, mint a kolbász és a sült marhahús.
6. Majonéz
Ha nem rajong a fűszeres ételekért, például egyáltalán- akkor a majonéz tökéletes helyettesítő az Ön számára. A mayo és a Dijon is tartalmaz ecetet, így még mindig megmarad ez a zamatos íze. A valódi majom használatával , akkor lesz még egy nagyszerű emulgeálószer olyan receptekhez, amelyek a víz és az olaj kombinációját igénylik.
Ha legközelebb elfogy a dijoni mustár ( vagy használhatna vegán helyettesítőt ), próbáljon ki egy ilyen ételt. Minden ízléshez és preferenciához valóban van valami.
