Sokáig álmom volt kulináris iskolába járni.
A középiskolában, amikor elkezdtem sütni, viccelődve mondtam anyukámnak, hogy cukrász akarok lenni, gondoltam, hogy nem vesz komolyan. De meglepetésemre azonnal azt javasolta, hogy nézzek be a kulináris iskolákba.
A kezdeti gondolatom az volt: „W hozzá tartozik ez egy dolog? '
Most, hat évvel később, megértem ezt a szerepet főzőiskolák játszanak az élelmiszeriparban . És most én is erősen hiszem, hogy ahhoz, hogy sikeres szakács legyen, nem feltétlenül szükség kulináris iskolába járni.
Fotó a Karrealrealism.com jóvoltából
A társadalmi normák szerint az igazi munkához és az életben való sikerhez először egyetemre kell menni. Oktatási szempontból van értelme - minél többet tud valamiről, annál jobb lesz munkájaként ezen a területen.
De ami a kulináris iskolát illeti, a befektetésnek valójában nincs értelme.
A Gif a giphy.com jóvoltából
Őrülten sok dolog van, amit az emberek nem kapnak meg az étkeztetésben. Ezt a félreértést, valamint annak felfogását, hogy a siker érdekében valamilyen szakmai képzést kell szereznie, a kulináris iskolák kamatoztatják.
Tehát azért vagyok itt, hogy elmondjam neked, hogy ha még kissé is a kulináris szakterületen állsz a kulináris diploma megszerzésével kapcsolatban, akkor ne fektess be kulináris oktatásba.
1. A kulináris iskola túl drága.
Fotó az eater.com jóvoltából
Számomra az volt a cél, hogy elvégezzem az egyetemet, és egyenesen a kulináris iskolába járjak. Lényegében egyenértékű lettem azzal, hogy mestereket szereztem ... amíg meg nem láttam az árcédulát.
Látja azt a két világosabb-piros vonalat? Ez alapvetően azt mondja, hogy a kulináris iskola annyiba kerül, mint a négyéves oktatásom (ami nagyjából évi 60 000 dollár volt a tandíjban).
Ez ésszerűnek tűnhet, ha valaha bejárta Amerika legnépszerűbb kulináris iskoláinak létesítményeit. De belegondolt a programjaik hosszába?
mit kell tennie, ha túl sok koffeint fogyasztott
Hadd bontsam le helyetted:
Culinary Institute of America (Hyde Park, NY) - Bachelor's Program : 16 000 USD egy félévben 4 évig. Összesen meghaladja a 128 000 dollárt, beleértve a szobát és az ellátást.
Nemzetközi Kulináris Központ (NYC) : 40 000 dollár 6 hónapig.
Kulináris Oktatási Intézet (NYC) : 40 000 dollár 8 hónapig.
Gordon bleu : ~ 40 000 dollár társult végzettségért, amely a helytől függően körülbelül 21 hónap
Ja ... nem.
2. Sok adóssággal érettségizel, amelyet nem lesz könnyű kifizetni.
Fotó a nytimes.com jóvoltából
Hacsak nem készpénzben gördül, akkor akarat a kulináris iskolában végzett adós.
Gondoljunk csak bele egy pillanatra. Ugyanolyan összeget fizet egy kulináris oktatásért, mint amennyit a bölcsészképzésért fizetne, de az a munka, amellyel végzett, minimálbért fizet 40 ezer dollár helyett.
Kivéve, ha véletlenül elkap egy állást az egyik jobb éttermi csoportban, akkor valószínűleg 7-11 dollár / óra közötti órabért keres egy belépő szintű munkáért, amely sok hámozással és tisztítószerrel jár.
Félreértés ne essék, tudom, hogy ebben az iparágban ki kell fizetnie a díjakat. És egy kékgalléros munka, amelyet élvez nem rossz dolog . De amikor a számlákat is ki kell fizetnie és meredek kölcsönök, nos ... ez szar.
3. A statisztikák szerint a jövedelem nem növekszik további kulináris oktatással.
Fotó az eater.com jóvoltából
Ön nem kell főiskolai diplomát szerezni a kulináris oktatásból hogy több legyen, mint a következő srác ebben az iparágban. Szó szerint mindegy, ha csak középiskolai végzettséged van. A 2000 dolláros fizetési különbség alapvetően elhanyagolható.
4. Ez nem csak munka, hanem életstílus is.
Fotó a Twitter jóvoltából
tényleg olyan rossz a nyers sütitészta
Fotó a Twitter jóvoltából
Fotó a Twitter jóvoltából
Sokan nincsenek tisztában azzal, milyen nehéz szakácsnak lenni. Vegyünk például engem (lásd fent a kínos tweeteket). A seggemet akkor adták át nekem, amikor az első főiskolai munkát nyáron vállaltam a nyáron, a másodéves egyetemi év után.
Arra számítottam, hogy olyan hihetetlenül türelmes emberekkel dolgozom együtt, mint Ina Garten, hogy csodálatos és varázslatos ételeket készítsen csiga tempóban, és valóban elnyeli azt, amit tanított nekem. Ember, ó ember, tévedtem.
A kulináris iskola externship-eket kínál, hogy az emberek valóban megértsék, mibe keverik magukat, de a kulináris iskolába járó emberek többségének nem volt igazi konyhai tapasztalata az oktatás addig a részéig.
Tehát, hacsak nem akarja fizetni a tandíj felét, hogy rájöjjön, hogy utálja a hétvégi munkákat, az üvöltést, az üdülés szabadságát, a 60 órás heteket és az, hogy mindig büdös és izzadt, akkor ne tegye.
5. A bizonyítvány nem azt jelenti, hogy szakácsnak nevezheted magad.
Fotó a rubberband.com jóvoltából
Az egyik legnagyobb kedvtelésből tartott kutyám az élelmiszeriparban, amikor cukrásznak hívnak az emberek. Szó szerint csak azt akarom ordítani az arcukban, hogy 'NEM VAGYOK SÖR.'
Miért? Mivel a cukrászsüteményekben dolgozó két rövid tapasztalatom és a „szakács” cím társítása teljesen aláássa a cím megszerzéséhez szükséges elhivatottságot, időt és erőfeszítést. A szakácsok, akiknek ismerem, az iparban dolgoztak évek és fáradhatatlanul felmásztak a hierarchiába, hogy odaérjenek.
Tehát, ha úgy gondolja, hogy a fenekének az iskolában való 6 hónapos ledolgozása szakácssá tesz, gondoljon újra.
hozhat-e gyümölcsöt repülőn
6. Ha kulináris iskolába jár, hogy az Élelmiszer Hálózaton legyen, akkor nem az Élelmezési Hálózaton lesz.
Fotó a cheezburger.com jóvoltából
Szerinted Ina Garten úgy döntött, hogy feladja magasan fizető kormányzati munkáját, hogy egy kis élelmiszerüzletet birtokoljon Hamptonsban, azzal a szándékkal, hogy élelmiszer-celeb legyen? Kizárt.
Azért tette, mert szerette volna, mert szerette az ételt, és mert valahová kellett irányítania, hogy állandóan vacsorákat rendezzen.
Hírneve szenvedélyének mellékterméke. Ha nem szereted a főzést, ne csináld, és biztosan ne fizessen érte.
7. A programtól függően előfordulhat, hogy csak egyszer tanul el egy technikát, majd az új munkahelyén teljesen át kell tanulnia ezt a technikát.
Fotó a citonsqueezy.eu jóvoltából
Amikor azon vitatkoztam, hogy kulináris iskolába járjak-e vagy sem, az általam ismert szakácsok szinte mindegyike azt mondta nekem, hogy nem éri meg az adósságot. A programtól függően csak egyszer tanulhat meg technikát.
Rajtad múlik, hogy ezt a technikát valóban órán kívül is gyakorolod-e, mint ahogy azt bármely normális oktatás elvárja tőled. De ha anyagokat és konyhát igényel, akkor egy kicsit nehezebbé válik, különösen, ha részmunkaidős munkát vállal az említett oktatásért.
Emellett számos étteremnek megvan a maga módja a dolgok elvégzésére. Tehát az a nagyon klasszikus francia képzés, amelyet az iskolában kapott, nem is vonatkozik arra, ahogyan minden munkát elvégeznek.
8. A szakácsok szeretnek olyan embereket alkalmazni, akiket nem a kulináris iskola formált meg.
Fotó a ctv.ca jóvoltából
Amikor az emberek hagyományos kulináris oktatásban részesülnek, sokszor azt gondolják, hogy ez a CIA módja vagy meghal. Ez a makacsság és rugalmatlanság óriási bukást jelent egy olyan iparágban, amely minden új konyhai beállításhoz alkalmazkodást igényel.
Azok az emberek viszont, akik nem jártak kulináris iskolába, nyilvánvalóan nyitottabbak és elfogadják a különböző szakácsok eltérő stílusát és technikáját, akiknek dolgoznak.
9. Mindaz, amit fizetni kell a kulináris iskolában, ugyanolyan könnyen megtanulható a területen míg fizetést kapni.
A Gif a giphy.com jóvoltából
Komolyan, miért nem veti bele magát ebbe az őrült iparágba és kap fizetést azért, hogy megtanulja, hogyan kell szart sütni, ahelyett, hogy fizetne azért, ha valaki egyszer megtanít valamire? Gondolkozz el róla.
