Ha tudod, hogy a pancetta és a prosciutto is disznókból származik, akkor jól indulsz. De mitől különbözik valójában ez a két sós, sós és hasonló megjelenésű sertéshús-termék? Ezeknek az all-star csillagoknak egyértelmű tulajdonságai vannak, amelyek sokféle ételhez alkalmassá teszik a hús- és sajttálon kívül. Ez a cikk ismerteti a legfontosabb szempontokat szalonna vs sonka.
Szalonna vs Ham
A Pancetta a disznó hasából származik, míg a prosciutto a hátsó lábából származik. Mivel a pancetta csak gyógyult, ezért elfogyasztása előtt meg kell főzni. Másrészről, a prosciutto-t hónapokig sóval gyógyítják és levegőn szárítják , így biztonságosan fogyasztható főzés nélkül.
Mindkét sertéshús szeletelve kapható. Míg A prosciutto-t leggyakrabban papír vékony szeleteként értékesítik , a pancetta hagymával vagy fokhagymával kockára vágva és pirítva is vásárolható, és levesek, tészták és rizottó .
Mi az a Pancetta?
A Pancetta lényegében az amerikai szalonna olasz változata. Zsírrétege van, és rengeteg receptet tartalmaz. A felaprított pancetta kiadós és sós falatot eredményez a receptekben, ezért óvakodjon túl sok sót adni minden olyan ételhez, amely pancettát használ.
Mi az a Prosciutto?
A vékonyra szeletelt, sima és finom prosciutto a szendvics sonka emelt változata. Mivel a szeletek meglehetősen sósak, friss gyümölcs köré csomagolva, salátákba dobva, vagy sajt- és húsos tányér részeként párosulnak.
Hogyan élvezhető mindkét típusú hús
Az egyik legfontosabb összetevője a spagetti carbonara A tojás, a sajt és a spagetti mellett a pancetta szalonnapótlóként is használható számos receptben. Az is oldalain nagyszerű mint a sült kelbimbó és előételek, mint a kecskesajttal töltött füge
A klasszikus ételben található saltimbocca és borjúfasírt köré tekerve a prosciutto spárga, datolya vagy dinnye köré tekerve is élvezhető. Csodálatosból pizza és salátaöntetek sós és kielégítő harapnivalóvá a prosciutto bármilyen ételt emel.
Akár kedvet kap egy kiadós téli pörkölthez, akár egy könnyű nyári vacsorához, ezek a sertéshúsból készült termékek megtalálhatják az utat az asztalhoz. Mostanra már tudod, mi a különbség a pancetta és a prosciutto között, és hogyan lehet felhasználni őket.
